John Myers
Als je verschillende bronnen op internet gelooft, is honingwater een echt toverdrankje. Het moet schoonheid bevorderen, zorgen voor gewichtsverlies en beschermen tegen ziektes of een rustgevend effect hebben. Je kunt hier lezen over de waarheid van deze beweringen en hoe je honingwater kunt maken.
De moeite waard of hype? honing water
Als natuurlijk product heeft honing altijd de reputatie gehad gezond te zijn. Het zoete bijenvoer wordt al duizenden jaren gebruikt als huismiddeltje voor de behandeling van wonden. Tegenwoordig drinken veel mensen honingwater of thee om hoest en verkoudheid te verlichten, vaak in combinatie met sappen die rijk zijn aan vitamine C. Wetenschappelijke studies hebben echter niet kunnen bewijzen dat hete citroen met honing helpt bij verkoudheid. In het beste geval is een klein effect te verwachten. De reden: de ingrediënten in honingwater met citroen die als positief worden beschouwd, zijn simpelweg te laag in concentratie. Genieten van het bijenproduct in thee – bijvoorbeeld in een kardemom-honingthee – is heilzaam, maar geen wondermiddel tegen virussen en bacteriën. Dat geldt ook voor honingwater met kaneel, dat vaak wordt aangehaald als recept voor en tegen alles. Als je bepaalde symptomen wilt verlichten, zoals hoesten of keelpijn, kan thee helpen bij verkoudheid: maar zorg ervoor dat de soorten die je kiest, indien mogelijk een medicijngoedkeuring hebben.
Er wordt vaak gelezen dat honingwater de kilo's doet tuimelen. Hiervoor moet je 's ochtends regelmatig een glas honingwater drinken, eventueel ook als onderdeel van gemberwater. Dit verbetert ook de teint, versterkt het immuunsysteem, ontgift het lichaam en heeft een positief effect op cholesterol, wat hart- en vaatziekten kan voorkomen. En honingwater kan zogenaamd ook helpen tegen winderigheid. Het feit is: al deze effecten zijn puur subjectief van aard en kunnen niet objectief worden geverifieerd. Overeenkomstige gezondheidsgerelateerde reclamebeloftes voor honing zijn daarom verboden op grond van de Regeling gezondheidsclaims. Als honingwater goed voor je is, is er niets mis met genieten van het drankje. Verwacht er alleen niet te veel van.
Hoe gebruik je honing bij het koken?
Honing is een voedingsmiddel dat op veel manieren in de keuken kan worden gebruikt. Omdat honing in zoveel verschillende varianten verkrijgbaar is, is het een aanvulling op en verrijking van zowel zoete als hartige gerechten. Zogenaamde single-source honing komt voornamelijk van slechts één specifieke plant, zoals lavendel, acacia of klaver. Ze hebben elk een eigen aroma en geven het voedsel tijdens het koken een heel eigen smaak. De toepassingsgebieden zijn talrijk:
- Groenten zijn heel goed te combineren met de zoetheid van honing. Voeg wat honing toe aan gekookte wortelen, rapen of erwten. Honing kan ook worden toegevoegd aan saladedressings - de zuurgraad van de azijn zorgt voor een aromatisch contrast met de zoetheid van de honing. Dipsausen voor rauwkost kunnen immers ook de zoete smaak verdragen. Dips op basis van yoghurt of kwark zijn hiervoor bijzonder geschikt.
- Honing kan vleesgerechten ook een extra smaaknoot geven. Een voorbeeld zijn marinades, waarvan het pittige of prikkelende aroma de zoetheid zeer goed opneemt. Je kunt vlees uit de oven bestrijken met honing om het een korstje te geven. Tot slot is honing ook zeer geschikt om sauzen voor vlees op smaak te brengen.
- Vis en honing zijn ook een heerlijke combinatie. De saus kan op smaak worden gebracht met honing. Als alternatief kunt u visfilets direct met honing bestrijken. Vooral zalm of gamba's harmoniëren met het honingaroma, bijvoorbeeld in combinatie met mosterd.
- Honingmosterdsaus is een veelzijdige klassieker die veel verschillende gerechten aanvult en verfijnt. De combinatie past goed bij vlees, vis, salades of als basis voor dipsauzen. Meng voor een saladedressing bijvoorbeeld een deel mosterd met twee delen honing en twee delen azijn en breng op smaak met zout en peper.
- Honing is ook geschikt om mee te bakken. Vervang bijvoorbeeld de suiker in een beslag door honing. Vanwege de sterke zoetkracht moet 100 gram suiker echter worden vervangen door slechts ongeveer 75 gram honing. Bovendien moet de hoeveelheid vloeistof in het recept met twee tot drie eetlepels worden verminderd. Houd er rekening mee dat cakes en gebak een uitgesproken honingsmaak hebben en ook iets sneller bruin worden.
Honingwater als schoonheidsproduct voor haar en huid
En hoe zit het met het uitwendige gebruik van honingwater? Als shampoo, conditioner en stylingmiddel voor het haar kan het zeker een voedende werking hebben. En ook de huid profiteert van het bijenproduct. Honing is daarom ook terug te vinden in veel natuurlijke cosmetica zoals crèmes en zepen. Speciale medische honing wordt zelfs met succes gebruikt voor wondbehandeling. Om een afgesneden vinger thuis te behandelen, moet je echter niet naar je normale tafelhoning grijpen. Alleen Manukahoning uit de apotheek heeft een helende werking.
