John Myers
Amandelen pellen gaat snel en gemakkelijk: De beste manier om de bruine schil van de amandelpit te verwijderen, is door de amandelen kort in kokend water te blancheren. De huid kan dan gemakkelijk worden afgepeld.
Schil de amandelen - zo eenvoudig is het
Amandelen worden verkocht met en zonder schil. Zelfs als de harde amandelschil al is verwijderd, wordt vaak de term "schil" gebruikt. Wat echter wordt bedoeld, is de bruine huid die de kern omsluit. Hele amandelen zijn geweldig om te knabbelen, met of zonder schil, maar gepelde amandelen worden in veel recepten gebruikt.
Het verwijderen van de schil van amandelen is eenvoudig. We laten je stap voor stap zien hoe je de gezonde traktatie eenvoudig zelf kunt pellen:
- Doe de amandelen in een pan en bedek ze met water.
- Laat ze eerst in de gesloten pan koken en laat ze dan ongeveer 3 minuten sudderen.
- Giet de amandelen af met een zeef en spoel ze daarna kort af met koud water.
- Schil de amandelhuid.
Gezonde lekkernijen – met en zonder vel!
Amandelpitten zitten boordevol voedingsstoffen en eiwitten. Maar ook de huid heeft veel te bieden, want het zorgt voor vezels die een positief effect kunnen hebben op de darmen. Dus is het beter om amandelen te eten met alleen de "schil"? Dat hangt ervan af: uiteindelijk is het een kwestie van smaak. De mild-zoete toon komt beter tot zijn recht bij gepelde amandelen. Natuurlijke amandelen smaken iets sterker omdat de schil een licht bittere smaak heeft.
Een duidelijk voordeel van hele amandelen met schil is het volle aroma en de langere houdbaarheid. Dit geldt vooral als je veel kookt en bakt met amandelen. Op deze manier kunt u gemakkelijk een voorraad natuurlijke amandelen bewaren en indien nodig eenvoudig zelf de juiste hoeveelheid pellen. Overigens is een keukenrobot het beste voor het gelijkmatig hakken van hele amandelen.
Recepttips met amandelen
Hele amandelen met schil zijn ideaal als gezond tussendoortje of als bouillon. Maar ook amandelen met schil zijn een blikvanger voor het decoreren van taarten, desserts of taarten, zoals bij onze romige amandeltaart. Overigens gebruiken we voor ons recept gepelde amandelen. Je kunt de kermisklassiek geroosterde amandelen ook heel gemakkelijk zelf maken (met en zonder de “schelp”). Probeer ons recept voor geroosterde amandelen meteen en geniet van de gekarameliseerde traktatie wanneer je maar wilt!
Bedek de amandelen met water en laat de amandelen koken. Laat de amandelen 2-5 minuten koken. Giet ze in een vergiet en laat ze schrikken met koud water. De schil kan nu heel gemakkelijk worden verwijderd: je kunt de amandel praktisch uit de schil duwen.
Hoe kan ik amandelen schillen?
Vul nu de pan met voldoende water om de amandelen te bedekken en breng het water aan de kook. Laat de amandelen nu twee tot vijf minuten koken en giet ze dan in een vergiet. Blussen nu de amandelen in koud water en ze vallen bijna vanzelf uit de schil.
Waarom zou je amandelen schillen?
Onder een harde schil zit een knapperige kern. Om er echt van te kunnen genieten, moet je de amandelen schillen voordat je ze in de bakkerij verwerkt.
Hoe worden amandelen industrieel gepeld?
Blancheer eerst de amandelen in kokend water. De voorgekookte amandelen komen dan de machine binnen via een trechter, waar de amandelen tussen twee tegengesteld draaiende rubberen rollen worden “gepeld”. De amandelen worden niet geplet of beschadigd.
Hebben amandelen een schil?
De situatie is heel anders als je de amandelen ongebrand, met de bruine schil en ongezouten eet – dan zijn ze in kleine hoeveelheden (ongeveer 10 gram amandelen per dag) zelfs onderdeel van een gezond dieet.
Zijn gepelde amandelen ongezond?
Je kunt ze zeker met of zonder vel eten. Amandelen bevatten over het algemeen een aantal belangrijke voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, leveren veel vezels en voorzien je van vitamine B2, vitamine E, magnesium en mangaan.
Wat zijn ongepelde amandelen?
De ongepelde amandelen zijn natuurlijk, ongezoet en ongezwaveld en vrij van kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen.
