Hoe werkt low carb? – Gemakkelijk uitgelegd

Hierop is het koolhydraatarme dieet gebaseerd

Zoals de naam Low Carb al doet vermoeden, gaat dit dieet over het eten van zo min mogelijk koolhydraten.

• Bijna alle voedingsmiddelen bevatten koolhydraten in min of meer hoge concentraties, en er zijn verschillende vormen van koolhydraten.
• Enkelvoudige koolhydraten zoals huishoudsuiker verhogen het insulinegehalte – en daarmee het welzijn – zeer snel. De insulinespiegel daalt echter ook net zo snel en zorgt weer voor onbedwingbare trek.
• Complexe koolhydraten, zoals die in havermout of volkorenproducten voorkomen, worden relatief langzaam door het lichaam verwerkt. Daardoor duurt het gevoel van verzadiging veel langer.
• Wat alle koolhydraten gemeen hebben, is dat ze worden omgezet in glucose en ons van energie voorzien. Als u uw inname van koolhydraten zo veel mogelijk vermindert, zal uw organisme uit de vetzuren de zogenaamde ketonlichamen aanmaken. De ketonlichamen voorzien het lichaam dan van de nodige energie in plaats van koolhydraten.
• Bij de zogenaamde ketose, die met een koolhydraatarm dieet wordt beoogd, verbruikt het organisme geleidelijk de overtollige vetreserves.

Dit kun je eten bij een koolhydraatarm dieet

Om in de staat van ketose te komen, moet je ervoor zorgen dat je minder dan 50 gram koolhydraten eet. Dat is extreem weinig: als je een sneetje brood eet, heb je meestal al je koolhydratenquotum voor die dag opgebruikt.

• Koolhydraatarm betekent echter niet vetarm en daarom kun je in plaats van koolhydraten veel eiwitten en vetten eten. Bij de meeste koolhydraatarme diëten zou je ongeveer twee gram eiwit per dag moeten eten.
• Als je 85 kilogram weegt, consumeer je 170 gram eiwit. Dit komt overeen met bijna een kilo vlees die je elke dag mag eten. Voeg ook wat groenten toe.
• Na 5 uur mag je bij het koolhydraatarme dieet geen koolhydraten meer eten. Dit betekent dat zelfs een glas bier of wijn zal mislukken. In plaats daarvan kunt u water of thee drinken.