Hoe gezond zijn kikkererwten? Voedingswaarden, vezels

Kikkererwten, de heerlijke peulvruchten met de grappige naam, je kunt er genoeg op je menu zetten. Ze zijn supergezond met veel voedingsstoffen en bevatten veel waardevolle ingrediënten en veel plantaardige eiwitten.

Kook alsjeblieft altijd

De balletjes, die naar noten smaken, horen bij de peulvruchten: ze mogen nooit rauw gegeten worden, alleen gekookt. Je hebt de keuze tussen reeds voorgekookte conserven of gedroogde kikkererwten, die je moet weken en daarna zelf koken.

Let op: Onze informatie over voedingswaarden en voedingsvezels heeft altijd betrekking op gedroogde peulvruchten. In het geval van de variant die al gekookt is, zijn de bijbehorende waarden ongeveer een derde daarvan - er moet immers rekening worden gehouden met het watergehalte.

Veel gezonde voedingswaarden

Kikkererwten hebben van alles een beetje te bieden, waardoor het een zeer gezond voedsel is, niet alleen voor degenen die vegetarisch of veganistisch eten. De plantaardige voeding voorziet je lichaam van waardevolle eiwitten, gezonde vetten en hoogwaardige koolhydraten. De veelzijdige peulvruchten bevatten:

• 20 gram eiwit
• 6 tot 7 gram vet
• 45 gram koolhydraten, waarvan ongeveer 3 gram suiker

Met een energie-inhoud van ongeveer 350 kilocalorieën zijn kikkererwten niet licht van gewicht, maar ze houden je lang vol en kunnen hunkeren naar voedsel voorkomen.

Glasvezel

15.5 gram – zo hoog is het aandeel spijsverteringsvezels in peulvruchten. De aanbevolen dagelijkse dosis voor een volwassene is minimaal 30, beter nog 40 gram, en is niet moeilijk te bereiken met kikkererwten in combinatie met andere vezelrijke voedingsmiddelen. Het hoge vezelgehalte zorgt voor een goed verzadigd gevoel en een stabiele bloedsuikerspiegel.

vitaminen

Als het gaat om het vitaminegehalte, hoeft kikkererwten zich ook niet te verstoppen. De kleine peulvruchten bevatten niet alleen vitamine C en E, maar ook vitamine A1, diverse vitamines uit de B-groep en foliumzuur, dat ook deel uitmaakt van dit complex. Zoals je ziet is kikkererwten een echte vitaminecocktail!