IJs: Rum-ijs met melkchocolade

by John Myers Augustus 13, 2021, 6: 50 pmbijgewerkt Januari 5, 2022, 6: 54 pm

5 oppompen van 2 stemmen

Totale tijd 2

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 269 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

250 ml Melk
250 ml Crème
70 g Suiker
6 Eierdooier
75 g Suiker
100 g Melkchocolade
50 ml Rum bruin

Instructies

Breng de melk, room en 70 g suiker aan de kook.
Klop de eidooier op met 75 g suiker, voeg nu de roommelk toe aan het ei en stoom dit in de roos.
Roer de chocolade erdoor en voeg de rum toe aan de ijsmachine.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 269kcalKoolhydraten: 29.4gEiwit: 3.2gVet: 15.4g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.