John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
saus
- 2 sjalotten
- 1 el Boter
- 6 Groot Champignons
- 8 el Kippen bouillon
- 6 el Kokosmelk
- 1 cm Verse gember
kruiden
- 1 cm Gemalen komijn
- 1 tl garam masala
- 1 tl Chili uit de molen
- 1 snuifje Koriander kruiden
- 6 Kardemompeulen
- Zout
vlees
- 300 g Kalkoenfilet / kipfilet
- 1 el Boter
- Kerrie
- Zout
garneer
- Indiase rijst
Instructies
voorbereiding
- Kruid de kipfilet of kalkoenfilet met een beetje zout en veel kerrie - tik de kruiden goed in het vlees met je vingers - laat het daarna een beetje intrekken
- Snipper sjalotten of milde uien - snijd de champignons in vieren
saus
- Fruit de ui in 1 eetlepel boter in een gecoate pan - voeg de champignons toe en rooster ze - blus af met de kippenbouillon en kokosmelk - voeg alle kruiden toe en meng goed - haal nu alles uit de pan en houd warm
- veeg de pan af met een keukenrol en voeg opnieuw 1 eetlepel boter toe - bak nu de kip/kalkoenfilets rondom in de boter - voeg dan de champignonsaus toe aan het vlees - pers 1 cm gember door de knoflookpers - dek af en kook ongeveer 20 minuten op laag vuur
- Maak tot slot, indien nodig, de saus een beetje dikker - ik heb het hier niet gehaald, maar vond het een beetje te dun!
serveren en decoreren
- Leg de champignonkip op de voorverwarmde borden en serveer met rijst
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 106kcalKoolhydraten: 2.2gEiwit: 0.7gVet: 10.6g
