Halfgevorderdencursus: Krokante Zoete Aardappel en Cranberry Hash Browns

Schil, was en rasp de zoete aardappelen grof. Pel en snipper de ui. Snijd de veenbessen in kleine stukjes. Doe alles in een kom en voeg dan de bieslook, eieren, havermout, bloem en kruiden toe. Kneed tot een gladde massa.

Verhit de olie in een pan. Vorm een ​​opgehoopte eetlepel van het aardappelmengsel tot een hash brown en bak in het vet aan beide kanten goudbruin (pas op bij het keren). Op keukenrol ontvetten, schikken en serveren. Ik wilde er eigenlijk appelmoes bij serveren, maar die had ik helaas niet in huis. Dus nam ik mijn toevlucht tot rabarbercompote uit voorraad. We vonden het erg leuk! Anders past pruimencompote er heel goed bij. Link naar het recept voor rabarbercompote in bereidingsstap 3 (ook al is het nu geen rabarbertijd :-)). Eet smakelijk en veel plezier bij het uitproberen :-).

Rubbarb compote klassiek