John Myers
Wat is de Kaapverdische keuken?
De Kaapverdische keuken is een mix van Afrikaanse, Portugese en Braziliaanse invloeden. Het is een weerspiegeling van de geschiedenis en culturele diversiteit van het land. Kaapverdië, gelegen voor de kust van West-Afrika, is een archipel van tien eilanden die bekend staat om zijn prachtige zandstranden en kristalhelder water. De keuken van Kaapverdië kenmerkt zich door eenvoud, gebruik van verse ingrediënten en basis kooktechnieken.
Het hoofdbestanddeel van de Kaapverdische keuken is 'cachupa', een langzaam gegaarde stoofpot gemaakt met maïs, bonen en groenten. Andere populaire gerechten zijn 'pastel com diabo dentro', een pittig gebakje gevuld met vlees of vis, en 'caldo verde', een soep gemaakt met boerenkool, aardappelen en chorizo. Zeevruchten vormen ook een belangrijk onderdeel van de Kaapverdische keuken, met verse vis en zeevruchten die direct verkrijgbaar zijn op de eilanden.
Gebruikelijke ingrediënten in Kaapverdische gerechten.
De keuken van Kaapverdië maakt gebruik van een verscheidenheid aan ingrediënten, die de diverse culturele invloeden van het land weerspiegelen. Het hoofdvoedsel van de Kaapverdische keuken zijn maïs, bonen, rijst en groenten. Verse zeevruchten zijn ook een cruciaal ingrediënt in veel gerechten, waaronder tonijn, kreeft en octopus.
De Kaapverdische keuken biedt een verscheidenheid aan kruiden, waaronder paprika, knoflook, komijn en laurierblaadjes. Verse kruiden zoals peterselie, koriander en munt worden ook vaak gebruikt. Andere essentiële ingrediënten zijn olijfolie, kokosmelk en palmolie. De keuken van Kaapverdië is over het algemeen niet pittig, hoewel sommige gerechten een milde pittigheid kunnen hebben.
Bevat de Kaapverdische keuken kruiden?
De Kaapverdische keuken staat niet bekend als pittig. Sommige gerechten kunnen echter een milde tot matige hitte hebben. Specerijen zoals paprika, knoflook en komijn worden veel gebruikt in de Kaapverdische keuken en voegen smaak toe zonder noodzakelijkerwijs warmte te creëren.
Als je op zoek bent naar een pittig Kaapverdisch gerecht, dan is “pastel com diabo dentro” een populaire keuze. De naam van het gerecht vertaalt zich naar "gebak met de duivel erin", verwijzend naar de pittige vulling van vlees of vis. Dit gerecht is echter niet overdreven pittig en wordt nog steeds genoten door degenen die de voorkeur geven aan mildere smaken.
Kortom, de Kaapverdische keuken is een mix van Afrikaanse, Portugese en Braziliaanse invloeden, gekenmerkt door eenvoud, verse ingrediënten en basis kooktechnieken. Hoewel de keuken over het algemeen niet bekend staat als pittig, kunnen sommige gerechten milde tot matige hitte bevatten door het gebruik van kruiden zoals paprika, knoflook en komijn.
