Allison Turner
Varkensvleesgerechten zijn er in overvloed en dienovereenkomstig geconsumeerd. Maar is het eten van varkensvlees wel zo ongezond als mensen zeggen dat het is? Alle informatie.
Of het nu gesneden, gegrild of vleeswaren is - varkensvlees is populair. De veronderstelling dat varkensvlees ongezond is, blijft echter bestaan. Is dit slechts een gerucht of heeft het eten van varkensvlees negatieve effecten op onze gezondheid?
Hoe ongezond is varkensvlees?
Antibiotica, veel vet, kans op kanker, chemicaliën, zieke soortgenoten – dat hoor je vaak. Vooral veganisten en vegetariërs gebruiken deze trefwoorden vaak om tegen varkensvlees te pleiten. Maar zijn deze gerechtvaardigd? Dus is varkensvlees gezond of ongezond?
Het antwoord ligt in de aankoop van het product. Duidelijk: er werd ook goedkoop varkensvlees geproduceerd.
Een groot probleem hier is de bio-industrie. In deze veehouderij worden bijvoorbeeld hormonen om de groei te bevorderen, antibiotica of inferieur voer aan de varkens gevoerd en 'bedrogen'. Door deze krappe en stressvolle leefsituatie en de bovengenoemde omstandigheden, blijven mededieren die al ziek zijn in de massaboerderijen. Het is begrijpelijk dat varkensvlees onder deze omstandigheden als extreem ongezond wordt beschouwd. Om deze reden moet u zich bij het kopen op kwaliteit concentreren, anders schaadt u uw gezondheid en ondersteunt u deze verachtelijke manier van veeteelt.
Als het varken gezond leefde, is het ook niet schadelijk voor de mens. Maar alleen zolang het verbruik binnen het kader gebeurt. Overmatige consumptie kan niet alleen hart- en vaatziekten veroorzaken, maar ook chronische ziekten.
Hoeveel varkensvleesconsumptie is acceptabel?
De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) heeft zich ook beziggehouden met het proefschrift "Is varkensvlees ongezond?" en daarmee ook met het verbruik. Daarin staat dat als onderdeel van een gezond dieet niet meer dan 300-600 gram vlees per week mag worden geconsumeerd. Dit geldt vooral voor rood vlees, waar ook varkensvlees in zit, omdat het bijzonder ongezond is voor het lichaam wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Er zijn alternatieven voor varkensvlees
Met voldoende voorkennis van mogelijke deficiëntiesymptomen die gecompenseerd moeten worden, kan je gemakkelijk terugvallen op alternatieven voor varkensvlees (of vlees in het algemeen). De trend om veganistisch of vegetarisch te eten is erg populair, daarom nemen vleesalternatieven toe.
Bijzonder populaire vleesalternatieven:
- Tofu: Door de neutrale basissmaak is deze op vele manieren te gebruiken. Er zijn nu verschillende soorten en je kunt ze gerookt kopen, met tomaten, olijven, kruiden, of als een “gewone” worstvorm.
- Seitan: Ook dit is smaakloos en makkelijk te bereiden. Daarnaast is dit ook verkrijgbaar van worst tot schnitzel.
- Kikkererwten: deze zijn erg vullend omdat ze veel vezels bevatten. Evenzo kunnen kikkererwten universeel worden gebruikt. Of het nu gaat om falafel of hummusdip, ze smaken altijd goed.
Varkensvlees moet daarom met mate, matig en bewust worden geconsumeerd. Als varkensvlees te vaak wordt geconsumeerd, wordt het als ongezond beschouwd en heeft het daarom een slecht effect op het lichaam. In principe kan vlees echter worden vervangen door verschillende alternatieven.
