John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Gnocchi-salade:
- 325 g Gnocchi
- 1 ui klein
- 1 rode peper
- 1 Courgette groen
- 2 el Olijfolie
- Vers gemalen peper
- Zout
Voor de vinaigrette:
- 1 Teentje knoflook
- 1 el witte wijn azijn
- 2 el Olijfolie
- 1,5 el Tomatenpuree
- 3 el Groentebouillon
- Zout
- Vers gemalen peper
- 10 blad Basil
Tortellini-salade:
- 600 g Tortellini eindproduct (vulling naar keuze)
- Zout
- 1 el Olijfolie
- 2 Courgette
- 200 g Gekookte ham (in plakjes)
- 4 Lente-uitjes
- 150 g Cherry-tomaten
Tortellinisaus:
- 2 el witte wijn azijn
- 2 el Mayonaise
- 50 g Zure room 20% vet
- 2 el Gehakte basilicum
- 1 el Bieslook ringen
- Vers gemalen peper
- Zout
Instructies
Gnocchi-salade
- Kook de Gnocchi in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Bak de courgetteplakken of blokjes en paprika in stukjes met de fijngesnipperde ui in hete olie en breng op smaak met zout en peper.
- Voor de tomatenvinaigrette: pureer de knoflook, azijn, olie, tomatenpuree en bouillon, breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gnocchi, groenten en de vinaigrette. Garneer met basilicum.
Tortellini salade
- Kook de tortellini in gezouten water volgens de instructies op de verpakking, schrik af, giet af en doe in een kom. Meng met de olie.
- Was, maak schoon en snijd de courgette in plakjes. Pluk de ham of snijd hem in fijne reepjes. Was en maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in fijne ringen. Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
- Meng de mayonaise met de bieslook en azijn, breng op smaak met peper en zout en voeg de zure room en basilicum toe. Meng de geplukte ham erdoor.
- Meng de tortellini met de overige salade-ingrediënten en de saus, breng op smaak en serveer.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 253kcalKoolhydraten: 18.3gEiwit: 7.5gVet: 16.7g
