John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Om te garneren:
- 1 Kan Biefstuktomaten, rood, Italië
- 6 Klein Uien, rood
- 2 middelgroot Teentjes knoflook, vers
- 40 g Spek, gerookt, gemengd
- 4 el Selderijstengels, bevroren, in kleine rolletjes gesneden
- 2 el Olijfolie
- Tomatensap, van de biefstuktomaten
- 200 g Witte wijn, droog
- 2 middelgroot Laurierblaadjes, gedroogd
- 1 tl Kruidenmix, Italië, gedroogd
- 2 Salieblaadjes, gedroogd
- Kippenbouillon, gegranuleerd
- 2 knijpen Zwarte peper, vers van de molen
- 2 middelgroot Aardappelen, voornamelijk vastkokend
- 1 middelgroot Wortel
- bloemen en bladeren
Instructies
- Was de lenzen tot het waswater helder is. Week ze een nacht in voldoende water om ze goed te bedekken.
- Snijd de biefstuktomaten in stukjes ter grootte van een vingernagel. Gebruik met het tomatensap. Sluit de uien en knoflookteentjes aan beide uiteinden af, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Meet en ontdooi de stengels bleekselderij. Was en schil de aardappelen, snijd ze in de lengte doormidden, in de lengte doormidden en in vieren. Was de wortel, kap aan beide uiteinden, schil en kerf in de lengte in het bovenste kwart. Snijd de hele wortel kruiselings in ca. 3 mm dikke plakken.
- Verhit de olijfolie goed in een pan, voeg de uien en knoflook toe en rooster tot de uien bruin beginnen te worden. Voeg het spek toe en bak 2 minuten mee. Blus af met het tomatensap, voeg de linzen met het weekwater en de stengels bleekselderij toe en breng aan de kook.
- Breng op smaak met de kippenbouillon en peper en voeg de kruiden toe. Voeg na 5 minuten sudderen de aardappelen toe en na nog eens 3 minuten de wortelschijfjes. Laat nog 5 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Verdeel de warme soep over de serveerschalen, serveer en geniet.
annotatie:
- Serveer als snack met wit brood.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 33kcalKoolhydraten: 6.8gEiwit: 0.8gVet: 0.2g
