Kamut: zo gezond is het oude graan

Kamut en de positieve effecten op je gezondheid

Kamut, ook bekend als Khorasan-tarwe, behoort tot het zogenaamde oergraan en is daarom een ​​voorouder van de tarwe die tegenwoordig wijdverbreid is. Het lijkt hier ook erg op, maar de korrels zijn ongeveer twee keer zo groot. Het grotendeels biologisch geteelde graan heeft een positief effect op je gezondheid:

• Kamut scoort bijzonder goed als het gaat om je eiwitbalans. Omdat het oergraan tot 40% meer eiwit bevat dan moderne tarwevariëteiten.
• Daarnaast scoort Kamut met het hoge gehalte aan magnesium, zink, het sporenelement selenium en foliumzuur.
• En de vele B-vitamines en vitamine E hebben ook nog eens een positief effect op je gezondheid.
• 100 gram Kamut bevat ook meer dan 10 gram voedingsvezels. Dit komt al overeen met een derde van de aanbevolen dagelijkse dosis.

Hoe Kamut in de keuken te verwerken

Je kunt het oergraan op veel gebieden gebruiken, net als conventionele tarwe. Daarnaast kun je Kamut in verschillende recepten gebruiken:

• Kamutvlokken voegen bijvoorbeeld veel eiwitten en vezels toe aan je muesli.
• In de vorm van spaghetti doet Kamut op geen enkele manier onder voor zijn moderne verwanten en kan perfect als alternatief worden gebruikt.
• Kamut wordt vooral veel gebruikt in de vorm van meel om mee te bakken. Dankzij de vele vitale stoffen blijft het brood langer vers. Tips voor het bakken van brood hebben we voor je samengevat in een andere praktische tip.