John Myers
Inhoud
show
Ketogene Snoepjes: Cheesecake Brownies
Voor ketogene cheesecake brownies heb je de volgende ingrediënten nodig voor de vulling: 250 gram roomkaas, een groot ei en 50 gram erythritolsuiker. Voor het deeg heb je 100 g koolhydraatarme melkchocolade, 3 grote eieren, 5 eetlepels boter, 75 g erythritolsuiker, 30 g koolhydraatarme cacaoboter en 60 g amandelmeel nodig.
- Doe de ingrediënten voor de vulling in een kom en roer tot een gladde massa.
- Smelt de chocolade samen met de boter. Dit werkt het beste met een waterbad.
- Klop de eieren met de suiker in een kom. Voeg al roerend het amandelmeel en het cacaopoeder toe. Doe dan de chocolade erin. Mix alles tot een egale massa.
- Giet de helft van het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Strijk het deeg glad. Leg vervolgens de vulling op het deeg. Strijk ook die glad en zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig wordt verdeeld. Verdeel tot slot het resterende deeg over de vulling.
- Bak de brownies ongeveer 220 minuten op 30 graden Celsius.
Chocolade Aardbeien: Een snel recept
Voor chocolade-aardbeien heb je de volgende ingrediënten nodig: 10 aardbeien, 100 g pure chocolade en een theelepel kokosolie.
- Smelt de chocolade samen met de kokosolie boven een waterbad.
- Dip de gewassen aardbeien in de gesmolten chocolade.
- Laat het fruit afkoelen en uitlekken op een rooster voordat je het eet.
Blueberry Coconut Ice Cream: De koolhydraatarme ijsvariant
Voor een bosbessen-kokosijs heb je de volgende ingrediënten nodig: 400 ml kokosmelk, 0.5 theelepel vanille-extract, 0.5 theelepel kokosextract, 300 g bevroren bessen, 80 ml water en 6 eetlepels poedersuiker.
- Open het blikje kokosmelk en schep de kokosroom eraf. Hiervoor moet het blik minimaal 24 uur in de koelkast staan. Houd het blik ook zo stil mogelijk om te voorkomen dat de crème inzakt.
- Doe de kokosroom in een kom samen met het kokosextract en de poedersuiker. Klop de ingrediënten tot een stevige massa. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat kokoswater toe.
- Meng nu de bessen met het water. Voeg ze dan toe aan de kokosroom.
- Giet vervolgens de room in ijsvormpjes. Zet minimaal twee tot drie uur in de vriezer.
