in Recepten

Koolrabi Carpaccio op seizoensgebonden zomersalade met balsamico-mosterddressing

by John Myers Juli 15, 2021, 12: 21 pm

5 oppompen van 7 stemmen

Totale tijd 30

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 99 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

Voor de dressing:

400 g Salade
6 el Balsamico azijn
2 el Olie
0,5 tl Zout
5 druppels Zoetstof

Instructies

Maak de sla schoon en schil de koolrabi. Snijd vervolgens de koolrabi in flinterdunne plakjes. Klop voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en met de staafmixer of klop tot het mooi schuimig is. Verdeel de koolrabicarpaccio over de borden en verdeel de salade erover. Tot slot, dressing erover. Afgerond!

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 99kcalKoolhydraten: 2gEiwit: 1gVet: 9.2g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.