Koolrabi, Wortelbloesem en Gembergroenten

Schil de wortelen met de dunschiller, schraap met de groentebloesemschraper / dunschiller 2 in 1 decoratiemes en snij met het mes in decoratieve wortelbloesems (ca. 3 - 4 mm dik). Schil en snij de gember fijn. Schil de koolrabi en snij in kleine plakjes of staafjes. Kook de groenten (wortelbloesem, gemberblokjes en koolrabischijfjes) in gezouten water (1 theelepel) 8-10 minuten. Giet af door een keukenzeef en vang het kookvocht op. Verhit boter (1 el) in een pan, voeg bloem (1 el) toe (inbranden!) en blus af met de opgevangen groentebouillon. Breng op smaak met zout (½ theelepel), peper (1 snuifje), suiker (1 snuifje) en zoete sojasaus (1 el). Roer de melk of kookroom erdoor en voeg de groenten toe. Spatel tot slot de peterselie erdoor en houd warm tot het opdienen.