John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 800 g Koolrabi, geschild
- 20 g Boter
- 2 el In blokjes gesneden ui
- 20 g Meel glad
- 0,2 L Koolrabi brouwsel
- 2 el Zure room
- 1 el Gehakte peterselie tot een gladde massa
- Zout
- Gemalen witte peper
Instructies
- Schil de koolrabi, snij de houtachtige delen weg, halveer, snijd in dunne partjes (of kleine blokjes).
- Bedek met gezouten water in een pan, kook tot het knapperig is, zeef, bereid het brouwsel.
- Smelt de boter in een braadpan, rooster hierin de fijngesnipperde ui tot deze kleurloos is, roer de bloem erdoor, zweet kort en voeg een beetje koolrabisaus toe, roer tot een gladde massa met een garde.
- Roer de koolrabi erdoor, kook een paar minuten, roer de zure room en peterselie erdoor met zout en peper.
- zo met bot of als groente bijgerecht.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 249kcalKoolhydraten: 3.7gEiwit: 2gVet: 25.4g
