John Myers
Pan met lam en couscous en groenten; Oosters Vleesgerecht
De perfecte lams- en couscous- en groentepan; oosters vleesgerecht recept met een foto en eenvoudige stap-voor-stap instructies.
- 250 g Instantcouscous
- 2 tl Groentebouillonpoeder
- 65 gram rozijnen
- 300 g Wortelen, ongeveer 2 stuks
- 1 st. Kleine courgette; ca. 300 gr
- 1 st. Aubergine, ca. 250 gr
- 1 tbsp Crema di balsamic vinegar
- 0,5 bosje Peterselie
- 500 g Lamsfilet
- 2 eetlepels kerrieolie, eventueel kokosolie of olijfolie
- Zout peper
- 1 tl Gemalen komijn
- Any oriental spices z. B. Zhoug, Baharat, Ras el Hanout etc.
- Kook 1,350 ml water in een kleine steelpan. Roer de groentebouillon en couscous erdoor. Haal de pan van het vuur, dek hem af en laat hem ongeveer 6 minuten weken. Was de rozijnen en dep ze droog. Roer dan de couscous erdoor.
- Was de wortel, courgette en aubergine en snijd ze in dunne plakjes (courgette en aubergine eerst in de lengte halveren en eventueel in vieren). Hak de peterselie. Snijd het vlees in dunne reepjes.
- Heat the oil in a large pan and fry the meat in portions. Season with salt and pepper and then stir into the couscous. Fry the vegetables in the remaining frying fat for about 8 minutes. Finally stir in the crema di balsamic vinegar. It’s not oriental, but it gives the vegetables a delicious, slightly sweet note.
- Nu wordt het couscousmengsel bij de groenten in de pan gedaan. Bak alles al roerend ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout, peper, komijn en oosterse kruiden. Spatel de peterselie erdoor.
- Lekker met naturel yoghurt en flatbread.
