Citroencake Zonder Suiker – Heerlijk Recept

Citroencake zonder suiker – dat heb je nodig voor het recept

Bij het bakken kun je suiker vervangen door andere zoete ingrediënten.

• Voor het deeg heb je 300 gram volkoren- of speltmeel nodig. Houd ook een pakje baking soda en een snufje zout bij de hand.
• De cake wordt vochtig met 125 gram boter en 125 ml melk.
• Eieren horen in taarten. Voor de citroentaart heb je er twee nodig.
• Voor een citroentaart heb je natuurlijk citroenen nodig. Gebruik het sap en de geraspte schil van twee citroenen.
• 30 dadels zorgen voor de nodige zoetheid.

Zo werkt de taart

Verwarm voor het bereiden van het deeg de oven voor op 175 graden.

1. Doe de dadels in een blender en pureer het fruit heel fijn.
2. Roer vervolgens de melk, boter en eidooiers erdoor. Voeg vervolgens het sap en de rasp van de citroenen toe.
3. Meng bloem en bakpoeder en roer beide erdoor.
4. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Spatel het dan voorzichtig door het beslag. Dan wordt de cake lekker luchtig.
5. Vul het deeg in de bakvorm en het kan de oven in.
6. De citroentaart duurt tussen de 60 en 70 minuten in de oven. Na ongeveer een uur kunt u het uitstrijkje gebruiken om te controleren of het klaar is.