John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Vis:
- 300 g Loup de mer 2 st. elk ca.
- peper zout
- Gladde peterselie, partjes citroen
- Olijfolie
aardappelen:
- 4 middelgroot Vastkokende aardappelen
- peper zout
- Olijfolie
Geroomde kool:
- 60 g Spekblokjes
- 1 Klein Ui
- 400 g Savooikool klaar om te koken, diepvriesproducten
- peper zout
- 3 eetlepel gaan. Zure room
- 5 el Plantaardige crème om te koken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°O/onderwarmte. Was de aardappelen grondig, droog ze, leg ze op een eetlepel en snijd ze in "waaiers". Spreid deze iets uit elkaar en breng de aardappelen op smaak met zout en peper. Verdeel ongeveer 20 ml olijfolie over de bakplaat, leg de aardappelen erop en sprenkel er 1 el olie over. Schuif de bakplaat op de 2e rail van onderen in de oven en kook de aardappelen 15 minuten voor.
- Was intussen de twee vissen van binnen en van buiten grondig met koud water, droog ze af, ook peper en zout van binnen en van buiten en vul ze elk met een halve citroenpartje en een paar stengels peterselie. Sprenkel 1 eetlepel olie over elk oppervlak, leg ze na de bovenstaande 15 minuten op de bakplaat met de aardappelen en kook nog eens 20 minuten. Besprenkel de aardappelen en vis na 10 minuten opnieuw met de olie uit de bakplaat. De vis hoeft niet bruin te worden omdat de schil er niet mee wordt gegeten. Na 20 minuten moet de rugvin er makkelijk uit te trekken zijn en is de vis gaar, net als de aardappelen.
- Ik koos bewust voor de diepgevroren, reeds gesneden savooiekool voor ons 2en omdat het snel moest zijn en een frisse kop voor mij net te veel was. De diepvriesproducten waren perfect en zonder aarzeling bruikbaar. Aangezien we ons moesten realiseren - helaas alleen tijdens het eten - dat de twee Loup de mer met 300 g vers gewicht meer "afval" hadden dan vlees, zou één aardappel per persoon voordeliger zijn geweest ... ;-)))
