Low-Carb Pizza – Zo werkt het pizzadeeg

Pizza en afvallen – dat klinkt voor velen te mooi om waar te zijn. Maar je kunt deze koolhydraatarme pizzadeegrecepten ook proberen als je een paar kilo wilt afvallen.

Low carb pizzadeeg: hier moet je op letten

Klassiek pizzadeeg bestaat uit tarwebloem, water, olie en gist. Helaas past dit niet in het koolhydraatarme dieet. Toch hoef je je favoriete eten niet te missen, ook niet als je op dieet bent.

1. Low-carb pizza is niet alleen laag in koolhydraten, maar ook glutenvrij.
   Door de bloem voelt gewoon pizzadeeg zwaar op de maag. Met een vervanger kun je creatief aan de slag: vooral kikkererwtenmeel, courgette of tonijn zijn populair. We hebben een aantal alternatieve recepten voor je op een rijtje gezet.
2. Recept 1 – Bloemkoolbodem: Hak of rasp ongeveer 400 gram bloemkool fijn. Het moet kruimels zijn en geen pap. Afhankelijk van de versheid van de gebruikte bloemkool, kan het zijn dat je de massa in een theedoek moet laten uitlekken. Meng ze nu met 2 eieren en wat kaas tot het deeg op een bakplaat kan worden uitgesmeerd. Bak het vervolgens ongeveer 10 minuten voor voordat u het belegt en opnieuw ongeveer 12 minuten in de oven zet.
3. Recept 2 – Courgettegrond: Omdat de groenten veel water bevatten, moet je ze eerst afgieten. Rasp 2 courgettes en knijp de stukjes vervolgens uit in een doek tot er geen water meer uitkomt. Meng vervolgens de schaafsel met een ei, zout en peper. Dit deeg moet je ongeveer 20 minuten voorbakken en, nadat je het hebt afgedekt, weer voor ongeveer 8 minuten in de oven zetten.
4. Recept 3 – Spinaziebasis: Dit recept is een echte klassieker in de koolhydraatarme keuken. Het enige wat je nodig hebt is 400 gram verse spinazie, twee eieren, wat kaas en kruiden naar keuze. Hak de spinazie fijn en meng deze met alle andere ingrediënten. Leg vervolgens alles op een bakplaat. Na ongeveer 35 minuten in de oven is het deeg gestold en klaar om te garneren.