John Myers
Inhoud
show
Zelf churros maken – de ingrediënten
Het kenmerk van churros is hun stervormige en langwerpige vorm. Ze hebben ook een goudbruine kleur. Voor 10 churros heb je de volgende ingrediënten nodig:
- zout (1 snuifje)
- boter (75 gram)
- Meel (110 gram)
- Frituurolie (1.5 liter)
- suiker (225 gram)
- Eieren (3 stuks middelgroot)
- Kaneel (2 theelepels)
Voorbereiding – stap voor stap
De basis voor de bereiding van churros is soezendeeg. Het wordt gebakken in hete olie en vervolgens gerold in suiker en kaneel.
- Eerst worden zout en boter gekookt in 250 ml water. Zeef intussen de bloem, voeg deze toe en roer er met een houten lepel door. Hiervoor is een geperforeerde lepel bijzonder geschikt.
- In de volgende stap, nadat het water gekookt is, wordt de kachel uitgeschakeld. Er moet zich een wit oppervlak vormen op de bodem van de pot en het deeg moet een bal vormen wanneer het loskomt van de bodem.
- Het beslag wordt vervolgens in een mengkom gegoten om af te koelen. Het is belangrijk dat je daarbij constant blijft roeren. Daarna worden de eieren toegevoegd en gemengd.
- Verhit vervolgens olie tot 170°C – 180°C in een brede pan. Om een klassieke langwerpige vorm van de churros te krijgen, gebruik je best een spuitzak met stervormig mondstuk.
- Vul deze spuitzak met het deeg en spuit 3 reepjes in de hete olie. Snijd vervolgens de strook voorzichtig af met een mes. De churros moeten ongeveer 4-5 minuten gebakken worden. Vergeet niet om te draaien!
- Als de churros gebakken zijn, verwijder ze dan. Keukenpapier is een goede ondergrond om op uit te lekken.
- Meng vervolgens de suiker en kaneel door elkaar. De uitgelekte churros worden er vervolgens in gerold. Nu zijn ze eetbaar.
- Heb je liever chocolade als topping in plaats van suiker en kaneel, dan kun je een heerlijke chocoladesaus mixen.
- Hiervoor worden 125 ml water, 1 snufje zout en 125 g suiker in een pan gekookt. Roer vervolgens met een garde 100 g cacao erdoor. Kook 3-4 minuten onder voortdurend roeren en de chocoladedroom is klaar!
