John Myers
Inhoud
show
Citroenolie Voorbereiding: Wat heb je nodig
- een luchtdicht afsluitbare glazen fles
- 2 biologische citroenen
- 250 ml olijfolie
- een dunschiller
- afhankelijk van het recept een steelpan of bakpapier
Citroenolie van verse citroenschil
- Schil de schil van de biologische citroenen met een dunschiller.
- Zorg ervoor dat u zo min mogelijk wit met de schil afsnijdt.
- Breng wat water aan de kook in een pan en blancheer de schillen ongeveer 1 minuut.
- Giet vervolgens de schelpen af en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit 250 ml olijfolie in een pan. Maar laat de olie niet heet worden.
- Doe de schil in de glazen fles en giet de warme olie erin.
- Sluit de fles goed af en laat hem 14 dagen op een warme plaats staan.
- Giet het mengsel na 2 weken door een zeef, giet de olie terug in de fles en houd deze uit het licht.
Citroenolie van gedroogde citroenschil
- Verwijder met een dunschiller de schil van 2 biologische citroenen en laat zoveel mogelijk wit op de citroenen achter.
- Leg bakpapier op een bakplaat, leg de schelpen erop en droog ze ongeveer 140 minuten in de oven op 30 graden.
- Doe de gedroogde citroenschillen in een fles en giet er 250 ml olie bij.
- Laat de goed gesloten fles 14 dagen op een donkere plaats staan.
- Om de schil van de citroen te verwijderen, zeef je de olie door een zeef, giet je deze terug in de fles en bewaar je de olie op een donkere plaats.
Houdbaarheid van zelfgemaakte citroenolie
- Je zelfgemaakte olie is enkele maanden houdbaar op een donkere plaats.
- Je kunt de citroenschil ook in de fles laten zitten en decoratief in de keuken neerzetten.
- De olie is echter maar een paar weken houdbaar.
- Er bestaat een risico op schimmel als de schalen niet meer volledig met olie bedekt zijn.
