Zelf pruimenjam maken – zo werkt het

Pruimen horen net zo goed bij de herfst als kleurrijke bladeren en worden vaak als jam gegeten. Dit kunt u eenvoudig zelf doen. Het beste van alles: het suikergehalte is ook aan jou. Hier leggen we uit hoe je dit doet.

Zelf pruimenjam maken: keukengerei en ingrediënten

Pruimenjam maken is makkelijker dan je denkt. Wat je hiervoor nodig hebt zijn de volgende keukengerei en ingrediënten:

• 1 kg verse pruimen, die rijp maar niet overrijp moeten zijn. Fruit uit de natuurvoedingswinkel of rechtstreeks geplukt van uw eigen pruimenbomen is hiervoor het meest geschikt. Overigens, als de pruimen niet rijp zijn, krijgen ze een bittere nasmaak, die je zeker moet vermijden.
• Conserveersuiker: De hoeveelheid conserveersuiker is afhankelijk van het soort product. U heeft de keuze tussen de mengverhoudingen 1:1, 2:1 of 3:1. Wil je minder suiker in je jam, kies dan voor de 3:1 variant, dit komt overeen met ongeveer 330 gram suiker per 1 kg fruit. Gebruik voor de 2:1 variant, de klassieke jam, 500 gram conserveersuiker. Wil je een bijzonder zoete pruimenjam, gebruik dan 1 kg jamsuiker.
• 1 citroen
• Een grote pan
• Bril: hiervoor zijn klem- of schroefglazen het meest geschikt. Deze zijn luchtdicht af te sluiten en probleemloos te gebruiken. Zorg ervoor dat je ze voor gebruik goed schoonmaakt om schimmelvorming te voorkomen.
• Mes, staafmixer of blender
• kooklepel

Pruimenjam koken – Instructies

Nadat je alle ingrediënten en benodigdheden hebt verzameld, volg je deze instructies om fruitige pruimenjam te maken:

• Was en ontpit de pruimen.
• Hak het fruit nu grondig met een mes of een blender. Je kunt zelf bepalen hoe groot de stukjes moeten zijn, want dit heeft een behoorlijk effect op de smaak.
• Vul vervolgens de pot met het fruit en een beetje water en laat het op hoog koken. Als het fruit gaar is, zet je het vuur uit.
• Voeg nu de jamsuiker en het sap van een citroen toe. Roer alles goed door zodat de suiker goed verdeeld is en zet de kachel weer aan.
• Laat de massa 5 tot 10 minuten koken. Je moet constant roeren zodat er niets aanbrandt.
• Om te controleren of de pruimenjam gaar is, leg je een theelepel op een keramische plaat en laat je deze afkoelen. Kantel nu het bord: Als de jam loopt, moet deze verder garen. Als het stevig blijft, is het gaar en loopt het niet uit op het brood.
• Giet vervolgens de hete jam in de potten, sluit het deksel en draai ze ondersteboven. Hierdoor wordt het deksel aangezogen, wat de houdbaarheid verlengt. Draag hierbij handschoenen, want de bril kan erg heet zijn.
• Laat de jam daarna afkoelen. Na enige tijd kun je de potten weer ondersteboven keren en in de koelkast zetten nadat ze volledig zijn afgekoeld.
• Schrijf tot slot etiketten op de potjes waarop je de datum en de inhoud kunt noteren.