Elizabeth Bailey
Tzaziki is een must in de Griekse keuken en is de perfecte dip om zelf te maken. Het bijgerecht voor knoflookliefhebbers wordt meestal geserveerd met brood of andere hapjes. We leggen je uit hoe de voorbereiding werkt.
Zelf tzatziki maken – zo makkelijk is het
De hoeveelheden in ons recept zijn genoeg voor twee personen. Als je voor een grotere groep kookt, extrapoleer dan de ingrediënten dienovereenkomstig.
- Voor heerlijke tzatziki heb je 250 gram Griekse yoghurt nodig. Deze heeft een hoger vetgehalte en is daardoor een ideale smaakdrager voor de overige ingrediënten. Als je calorieën wilt verminderen, gebruik dan dezelfde hoeveelheid gewone of magere yoghurt.
- Je hebt ook een halve komkommer, een groot teentje knoflook en een eetlepel olijfolie nodig. Bereid zout en peper voor kruiden.
- Je moet de komkommer vooraf uitlekken. Halveer de groenten en verwijder de zaadjes in het midden. De makkelijkste manier om dit te doen is met een lepel.
- Gebruik vervolgens een rasp om de komkommer te raspen of snijd hem zelf in kleine blokjes. Doe de gesneden komkommer in een zeef en strooi er wat zout over. Geef het zout een half uur de tijd om het water uit de groenten te trekken.
- Hak intussen de knoflook heel fijn en roer deze samen met de olijfolie door de yoghurt. Als je niet van stukjes knoflook houdt, kun je het ook in een blender tot een pasta vermalen.
- Als de komkommer genoeg water heeft verloren, knijp je hem er weer uit met een theedoek. Meng de uitgeknepen massa met de yoghurt.
- Breng tot slot je tzatziki op smaak met zout en peper.
