Mia Lane
Yoghurtijs hoeft niet altijd uit de supermarkt te komen, want met deze ingrediënten maak je het gemakkelijk zelf.
Zelf yoghurtijs maken – gezond en makkelijk
Zelfgemaakt yoghurtijs is niet alleen verfrissend en lekker maar heeft ook veel voordelen. Omdat yoghurt ook wordt beschouwd als een echt universeel wapen tegen een breed scala aan ziekten. Zo hebben onderzoekers van de Harvard School of Public Health in Boston in een recente studie aangetoond dat yoghurt de kans op diabetes type 2 vermindert. Een ander langlopend onderzoek uit Nieuw-Zeeland toonde aan dat yoghurt de botdichtheid verhoogt.
Daarnaast is yoghurtijs natuurlijk erg verfrissend, vooral in de zomer, en vooral heel makkelijk zelf te maken. Bovendien kunnen de recepten eenvoudig worden aangepast door slechts een paar ingrediënten te wijzigen of toe te voegen zoals u wilt.
Zelf romig yoghurtijs maken
Vier simpele ingrediënten zijn voldoende om zelf een romig yoghurtijs te maken:
- 200 gram room
- 350 g volle melkyoghurt
- 80 gram poedersuiker
- 1 el citroensap
Zo werkt het: Klop de slagroom stijf en roer de yoghurt met de poedersuiker romig. Spatel de slagroom erdoor en mix 30 tot 40 minuten in de ijsmachine.
Je kunt het yoghurtijs ook gemakkelijk zelf maken zonder ijsmachine. Om dit te doen, giet je de yoghurtmassa in een vriezer-veilige container en vriest u deze minimaal zes uur in. Tussendoor, ongeveer 2 tot 3 keer per uur, roer opnieuw en opnieuw met een lepel zodat er niet te veel ijskristallen ontstaan.
Yoghurtijs recept met gegrilde perziken
Om het yoghurtijsrecept iets aan te passen en te serveren met gegrilde perziken, zijn de volgende ingrediënten nodig voor zes porties:
- 3 verse eieren, maat M
- 1 pakje vanillesuiker
- 225 gram poedersuiker
- 250 gram slagroom
- 300 gram volle melk yoghurt
- 100 milliliter melk
- 4 perziken
- 2 eetlepels boter
Zo werkt het: Splits eerst de eieren en klop de eidooier, vanillesuiker en 125 gram poedersuiker 5-6 minuten in een heetwaterbad. Laat daarna afkoelen en bekleed een cakevorm met vershoudfolie. Klop vervolgens het eiwit en 150 gram van de room apart stijf. Spatel eerst de yoghurt door het eigeelmengsel, dan de opgeklopte eiwitten en tenslotte de room. Doe alles in de vorm, dek af met folie en vries in, bij voorkeur een nacht, maar in ieder geval zes uur.
Karameliseer de volgende dag voor de karamelsaus de resterende 100 gram poedersuiker goudbruin, giet er 100 gram room en de melk bij en roer om de karamel op te lossen. Verbrand de perziken in heet water, spoel ze af met koud water en verwijder de schil, halveer ze, ontpit ze en snijd ze in partjes. Verhit de boter en gooi de perziken erin en fruit ze ongeveer drie minuten. Haal het ijs uit de vorm, snijd het in plakjes en serveer met de perziken en de karamelsaus.
Maak je yoghurtijs met bessen
Het bijzondere aan dit recept is dat je er naar eigen smaak mee kunt variëren met verschillende bessen. Deze ingrediënten zijn vereist:
- 200 gram slagroom
- 4 eetlepels poedersuiker
- 500 gram yoghurt naar keuze, bijvoorbeeld bosbessenyoghurt, frambozenyoghurt, etc.
- 1 eetlepel citroensap
- 400 gram gemengde bessen naar keuze, bv. B. frambozen, bramen, aardbeien, enz.
- optioneel: 2 – 4 eetlepels suiker
Zo werkt het: Klop de dag ervoor voor het ijs de room en 2 eetlepels poedersuiker stijf. Meng de yoghurt met het citroensap en de overige 2 eetlepels poedersuiker en spatel de room erdoor. Vries een nacht in een kom en roer de eerste drie uur elke 30 minuten.
Was de volgende dag de gewenste bessen, laat ze uitlekken en halveer ze indien nodig. Bestrooi eventueel met suiker en zet in de koelkast. Haal 30 minuten voor het serveren het yoghurtijs eruit, vorm er balletjes van en verdeel het over de bessen. Het is zo gemakkelijk om zelf yoghurtijs te maken en het met een paar aanpassingen opnieuw te maken.
