John Myers
Maak de beste keuzes voor je salade
Kies eerst welke dressing het beste bij je salade past. Het hangt vooral af van je smaak. Sommigen geven de voorkeur aan de klassieke vinaigrettes, anderen geven de voorkeur aan yoghurt- of roomdressings. Dat is het verschil:
- Vinaigrette: Deze saus wordt bereid met azijn, olie en mosterd en is door de vele combinatiemogelijkheden geschikt voor bijna elke salade.
- Yoghurt- of Roomdressing: Het hoofdingrediënt in deze saus is yoghurt of room, waardoor de salade helemaal anders smaakt dan bij de vinaigrette. Ook hier heb je talloze variatiemogelijkheden.
Salade dressing tips voor heerlijke vinaigrettes
De belangrijkste ingrediënten van een vinaigrette zijn azijn, olie en mosterd. Afhankelijk van je smaak kun je aan deze ingrediënten andere kruiden en specerijen toevoegen om voor elke salade de juiste dressing te creëren.
- Meng voor een klassieke vinaigrette olie en azijn met peper en zout en een beetje suiker. Wil je het wat pittiger, voeg dan mosterd toe.
- Voeg honing toe als je een pittig-zoete vinaigrette voor je salade wilt. Deze dressing kan ook verfijnd worden met gehakte kruiden, zoals peterselie of bieslook.
- Als je van bijzonder pittig houdt, voeg dan naast mosterd ook kruiden en fijngehakte sjalotten toe aan de klassieke versie.
- Ook de klassieke ingrediënten vervang je gemakkelijk door een fruitige saladedressing. Gebruik dan vruchtensap in plaats van azijn. Dit is vooral lekker met sinaasappelsap, maar afhankelijk van de salade zijn ook andere ingrediënten geschikt.
Salade dressing tips voor yoghurt en roomsausen
Bij yoghurt- of roomdressing is het hoofdingrediënt ofwel yoghurt of room. Rond dit ingrediënt kun je de dressing verfijnen met specerijen en kruiden. We presenteren u een aantal ideeën.
- Je kunt de yoghurt of room verfijnen met azijn en olie om aan te sluiten bij de smaak van de vinaigrette. Peper en zout, evenals mosterd en suiker kunnen ook worden gebruikt om de saladedressing heerlijk te verfijnen.
- Als je de dressing pittiger wilt hebben, kun je er ook kruiden als bieslook en peterselie door mengen en een geperst teentje knoflook toevoegen.
- Fruitig wordt de yoghurt- of roomdressing ook als je in plaats van of naast de azijn een scheutje sinaasappelsap of een paar kneepjes citroen toevoegt.
- Met honing en kerriepoeder en een scheutje sinaasappelsap en mosterd krijg je ook een hart-zoete dressing die bijzonder geschikt is voor salades met gevogelte.
Slasaus bewaren – zo werkt het
De saladedressing kun je het beste direct vers eten. Eet je echter regelmatig een salade en wil je niet steeds weer een nieuwe dressing tevoorschijn toveren, dan kun je de vinaigrette ook bewaren.
- Vul de saladedressing in schone potten of flessen met schroefdoppen. Daarna kun je ze in de koelkast bewaren.
- Vinaigrettes met olie en azijn en room- en yoghurtdressings met azijn zijn in de regel tot een week houdbaar in de koelkast. Let echter op de betreffende bereiding en de afzonderlijke ingrediënten, omdat deze kunnen variëren.
