Mangaanvoedsel: graanproducten, peulvruchten en co

Klein maar fijn: Mangaan is “slechts” een spoorelement, maar een tekort kan een onaangenaam effect hebben. Hieronder leest u waar het lichaam mangaan voor nodig heeft en hoe u aan uw dagelijkse behoefte kunt voldoen.

Voedsel voor energie: mangaanvoedsel

Mangaan is een van de mineralen die het lichaam maar in kleine hoeveelheden nodig heeft. Als zogenaamd essentieel sporenelement vervult het echter belangrijke taken in het organisme en moet het in voldoende hoeveelheden met voedsel worden ingenomen. De dagelijkse behoefte die wordt aanbevolen door de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) is 2 tot 5 milligram. Dit is een geschatte waarde, individuele behoeften kunnen lager of hoger zijn. Een tekort kan ontstaan ​​wanneer de processen in het lichaam waarbij het sporenelement betrokken is, worden verstoord. Mangaan is een bestanddeel van veel enzymen en speelt een rol bij de volgende processen:

• Energiemetabolisme
• botbehoud
• Vorming van bindweefsel
• Bescherming van cellen tegen oxidatieve stress

Hoe komt een tekort tot uiting?

Door de complexe interactie van verschillende voedingsstoffen zijn de symptomen van een mangaantekort moeilijk te definiëren en zijn ze tot nu toe alleen wetenschappelijk bewezen in dierproeven. Een tekort is ook zeer zeldzaam, omdat de dagelijkse behoefte relatief gemakkelijk kan worden gedekt. Als u via uw dieet heel weinig van het sporenelement binnenkrijgt, wordt aangenomen dat het bijdraagt ​​aan problemen met de gezondheid van de botten, de energiebalans en de vruchtbaarheid. Omdat het belangrijk is voor bindweefsel- en celbescherming, wordt mangaan ook beschouwd als een mooi voedingsmiddel.

Wat zijn de beste mangaanvoedingen?

Omdat mangaan in een breed scala aan voedingsmiddelen zit, nemen we in Duitsland meestal vele malen de aanbevolen dagelijkse dosis in. Bijzonder rijk aan mangaan zijn ua

• Zacht fruit
• Bladgroenten zoals spinazie
• Graan
• Brood en broodjes
• Chocolade
• cassave
• Noten en zaden
• Peulvruchten
• Rijst
• Pasta
• yoghurt
• Thee

Een overdosis mangaanvoeding is niet mogelijk, bij voedingssupplementen kan dat anders zijn. Experts raden daarom aan om een ​​extra inname van het sporenelement te vermijden, tenzij een arts expliciet vaststelt dat het mangaangehalte te laag is en de preparaten voorschrijft.