John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 grootte Mango
- 1 kleinere Granaatappel
- 2 el Verse gember
- 1 middelgroot Ui
- 1 Klein Rode peper, heet
- 3 el witte wijn azijn
- 3,5 el Gelerende suiker 2: 1
- 1 tl Kurkuma
Instructies
- Schil de mango, verwijder het klokhuis. Snijd 2/3 van het vruchtvlees in blokjes, doe de rest in een grotere bak. Halveer de granaatappel. Klop de stenen uit de ene helft, knijp de andere helft eruit, voeg het sap toe aan de mango in de kom en pureer alles heel fijn. Schil en hak de gember fijn (een stuk van ongeveer 3 cm dik zo dik als je duim). Pel en snipper de ui. Kern de chili, hak fijn.
- Doe de mangopuree, granaatappelpitjes, ui, gember, chilipeper, azijn en conserveersuiker in een pan, breng aan de kook en laat ca. 4 minuten. Voeg vervolgens de mangoblokjes toe en laat nog 4 minuten sudderen. Probeer het dan. Als de zoetheid van de conserveersuiker niet genoeg is, voeg dan wat meer suiker toe en voeg zo nodig een snufje zout toe. De smaak moet zoet-zuur-heet zijn. Breng vervolgens over naar een kom om af te koelen. Als je het niet meteen wilt gebruiken, giet je het mengsel in schroefpotten die eerder zijn gesteriliseerd met kokend water. Dat blijft lang zo.
