Gemarineerde Biefstuk Biefstuk Met Sperziebonen

Meng de ingrediënten voor de marinade (behalve zout, peper en olijfolie) in een braadpan of ondiepe kom tot de tomatenpuree is opgelost. Leg de steaks erin, ze moeten volledig bedekt zijn met de vloeistof. Koel gedurende 3 uur. Als je geen vorm bij de hand hebt, kun je ook diepvrieszakjes met ritssluiting gebruiken en de steaks hierin marineren. Het voordeel hiervan is dat je het af en toe gewoon met je handen kunt kneden. Zo wordt de marinade beter opgenomen.

Bereid de gril voor. Ik gebruik een Weber gasbarbecue, die snel en eenvoudig te bedienen is. De temperatuur moet 250° tot 290°C zijn. Controleer dit het beste met een grillthermometer.

Haal de steaks uit de marinade en dep ze droog. Gooi de marinade weg. Bestrijk de steaks dun met olie en bestrooi ze gelijkmatig met zeezout en peper. Laat 20 minuten staan ​​zodat het vlees op kamertemperatuur komt.

Leg de steaks op de grill en gril ze met gesloten deksel ca. 8 - 12 minuten tot de gewenste kookgraad, twee keer draaien. Hoe dikker de steaks, hoe langer ze duren. Als het kookniveau is bereikt (test het best met een grillthermometer), haal het dan van de grill, wikkel het in aluminiumfolie en laat het nog 5 - 8 minuten rusten.

Breng voor de bonen het water aan de kook in een grote pan, zout lichtjes en kook de bonen erin. Maak ondertussen de Knofi schoon en snij in grote stukken. Verhit de olijfolie in een pan en bak de Knofi hierin. Als de bonen gaar zijn, zeef ze, giet ze af en voeg ze toe aan de Knofi. Breng op smaak met zout, peper en kruiden uit de Provence of andere. De makkelijkste kruidenmethode is kruidenboter, vervang gewoon de olijfolie door de kruidenboter.

Een peperroomsaus en kroketten smaken er goed bij.