Gemarineerde Kipreepjes Gewikkeld in Sesampaneermeel met Waaiervormige Aardappelen

Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar. De marinade moet een romige, homogene consistentie hebben.

Snijd de kipfilets in reepjes. Leg nu de kip in de kruidenmarinade zodat deze aan alle kanten goed bedekt is. Sluit de pot af met een deksel of met huishoudfolie en laat 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan.

Bereid drie paneermeel of diepe borden voor. Meng de bloem met een beetje zout in de eerste, klop het ei met een vork in de tweede en meng het paneermeel met sesamzaadjes in de derde.

Haal de kipreepjes uit de marinade, laat ze uitlekken en wentel ze eerst in bloem, dan in ei en tenslotte in sesambroodkruim. Druk de paneermeel een beetje aan en klop er dan af.

Verhit in een grote pan geklaarde boter of olie op middelhoog vuur, niet te heet, anders verbranden de sesamzaadjes. Leg de gepaneerde kipreepjes in de pan en bak ze goudbruin. Gebruik veel vet en bak de reepjes bijna drijvend. Haal de gebakken kipreepjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Schil en was de aardappelen. Om ervoor te zorgen dat de aardappelen later gelijkmatig gaar worden, gebruikt u zoveel mogelijk aardappelen, die niet te groot mogen zijn. Snijd elke aardappel ongeveer 3 mm uit elkaar, maar snij niet helemaal door. Ze moeten nog steeds aan de onderkant worden aangesloten. De incisie werkt het beste wanneer de aardappel op een lepel wordt gelegd en met een scherp mes van boven tot aan de rand van de lepel wordt gesneden.

Vet een ovenschaal in en leg de gekookte aardappelen naast elkaar in de ovenschaal met de gesloten kant naar beneden en druk de vakken iets uit elkaar. Doe een paar rozemarijnnaalden in de vorm. Bestrijk met de gesmolten boter, bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.

Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 50-60 minuten op het middelste rooster goudbruin, giet af en toe de boter uit de ovenschaal over de waaiervormige aardappelen.

Schik de gepaneerde kipreepjes en de gekookte aardappelen op een voorverwarmd bord. Leg de paprikadip ernaast of serveer ermee en garneer naar wens. Groene salade smaakt er heerlijk bij. Veel plezier met de voorbereiding en eet smakelijk!

Het recept voor de vurige paprikadip vind je onder mijn recepten. Vurige paprikadip