Marion's Herb Tarte Flambée

Doe lauw water in een kom, verkruimel de gist en roer met de garde tot de gist is opgelost. Voeg de bloem, suiker, zout toe, kneed met de handmixer, deeghaak, tot een glad en soepel deeg.

Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak krachtig met je handen. Doe het deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats.

Bereid intussen de topping voor. Halveer de ui en snij in dunne plakjes. Snijd het ontbijtspek in zeer fijne reepjes. Verwarm de oven voor op 250 °C.

Verdeel het deeg in vieren, rol een deel van het deeg heel dun uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak. Leg een deel van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Hak de kruiden fijn, voeg toe aan de creme fraiche en roer erdoor, verdeel gelijkmatig over het deeg. Verdeel de uienreepjes gelijkmatig, bestrooi met spek.

Kruid de tarte flambée met zeezout, peper uit de molen en suiker. Bak de tarte flambée na elkaar in het hete ovenonderrek op 220 °C gedurende 12-15 minuten goudbruin. Nou, eet dan lekker