John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Gehakte ragout
- 800 g Gehakt
- 1 Ui
- 200 g Kruiden verkolen
- Zout, gourmetpeper naar smaak
- 1 el Tarwemeel 405
- 250 ml Witte wijn droog
- 300 ml Water
- 1,5 el Würz - groentepasta
- 150 ml Crème
- 80 g Kleine augurken (restjes)
- 2 bobbel Mosterd
Instructies
- Neem een pan en voeg het gehakt toe zonder vet toe te voegen. Bak deze kruimelig. Pel de ui, doe hem in de blitzhakselaar, hak hem fijn en voeg toe. Roer en laat verder bakken. Maak indien nodig de kruidenkool schoon en snij vervolgens in kleine stukjes.
- Voeg deze ook toe en bak ze mee. Breng het geheel vervolgens op smaak met zout en gourmetpeper. Neem nu een (1) eetlepel tarwebloem 405 en strooi deze over de gefrituurde ingrediënten in de pan. Zweet kort en blus na elkaar af met de witte wijn, het water, de *kruiden-groentepasta en de room.
- Breng nu het geheel aan de kook, zet het dan lager en laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Zorg ervoor dat het geheel niet aanbrandt, dus roer steeds opnieuw. Snijd ondertussen de augurken in plakjes en voeg toe.
- Roer nu opnieuw en breng op smaak. Eventueel licht zout en peper en een klodder mosterd erbij. Haal de pan van het bord, roer en laat staan. Ik had nog een paar zelfgemaakte pasta's van gisteren over en die spreid ik uit op diepe borden en leg er dan de fijngehakte ragout op. Serveer direct!
