John Myers
De fel geelgroene zomervrucht is een ondersoort van de pruim. De kleine, bolvormige pruimen, ter grootte van een kers, imponeren met hun fijne geur en fruitig, kruidig aroma.
Oorsprong
Mirabellen komen oorspronkelijk uit Azië. De pruimensoort is ontstaan door verschillende kruisingen. In de 16e eeuw bereikte de vrucht via Perzië Europa. Door de ideale klimatologische omstandigheden voelde ze zich al snel thuis.
Seizoen
Van eind juli tot september zijn overal sappige vruchten te verkrijgen.
Smaak
Mirabellen smaken fijn pittig, zoet en heerlijk verfrissend. Het vruchtvlees komt gemakkelijk van de steen.
Te gebruiken
De geelgroene vruchten smaken op zich al heerlijk. Een groot deel van de Mirabelle-pruimen wordt verwerkt tot likeuren of fruitbrandewijnen. Ingelegd met kruiden zoals steranijs en kaneel, als compote, jam of topping voor taarten of taarten - recepten met Mirabelle pruimen smaken altijd heerlijk.
Opbergen
Verwerk of geniet zo snel mogelijk na aankoop van mirabelpruimen.
Duurzaamheid
Mirabelle pruimen bederven vrij snel. De peulen blijven tot twee dagen vers in de koelkast.
