John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de salade:
- 4 middelgroot Tomaten, rood, volledig rijp
- Watermeloen, geel, in stukjes (ca. 400g)
Voor de dressing:
- 2 middelgroot Teentjes knoflook, vers
- 1 el sesamolie
- 3 el Slaolie, neutraal
- 2 el Azijn, puur, mild, Chinees, alternatief balsamicoazijn
- 21 el Limoensap
- 1 el Kokospalmsuiker, (gula kelapa)
- 1 snuifje Zwarte peper uit de molen
- 1 snuifje Makis (foelie), of nootmuskaat
- 1 tl Tijm, gedroogd
- 1 tl Provençaalse kruiden, gedroogd
- 1 kleinere Chili, groen (cabe rawit hijau)
- 4 g Kippenbouillon, instant
- 1 tl Sojasaus, lieverd
- 1 tl Tamarinde siroop
Proeven:
- Zout
- Suiker, witter
- Limoensap
- Sojasaus, licht
Om te garneren:
- cashewnoten
- Lente-uitjes, groen
- bloemen en bladeren
Instructies
- Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snijd ze in plakjes. Verwijder de schil van de meloen en snijd het gele vruchtvlees in stukjes die precies goed zijn voor de bite. Verwijder de korrels zoveel mogelijk. Schil de kleine, rode uien en snijd ze in dunne plakjes.
- Sluit de knoflookteentjes aan beide kanten en druk ze met de pers in een kom. Voeg de sesamolie, neutrale slaolie, Chinese azijn, limoensap, zoete sojasaus en tamarindesiroop toe en meng. Verrijk met kokospalmsuiker, peper, foelie, tijm en kruiden uit de Provence.
- Was de chilipeper en snij vanaf het einde in dunne ringen. Voeg toe aan de dressing met de korrels. Voeg nu de zoete sojasaus en tamarindesiroop toe. Strooi er de kippenbouillon over, meng en breng op smaak. Voeg vlak voor het serveren de dressing toe aan de salade en meng.
- Garneer en serveer. Goede eetlust!
