Champignonroomsaus (plus diverse varianten)

Champignon - een geweldig ingrediënt voor verschillende sauzen. In mijn variaties zal ik je elk één keer aanspreken op vlees, gevogelte en groenten. De basis van elk van deze sauzen is voor mij persoonlijk en waar je natuurlijk ook toegang toe hebt =

mijn jus voor donkere sauzen die je kunt vinden onder de link >>>>> jus voor donkere sauzen à la Biggi >>>>>

of groentebouillon onder de link >>>>> groentebouillon (standaard) >>>> die je kunt vinden in mijn KB.

of een snel geroerde light saus onder de link >>>>> Light saus (voor alles geschikt) à la Biggi vind je ook in mijn KB.

Verwarm altijd eerst de juiste vloeibare ingrediënten voor de juiste variant. Daarna moet je ze minimaal 10 minuten op de hoogste temperatuur laten inkoken. Wanneer dit proces op tijd is voltooid, voegt u de juiste kruiden van de geselecteerde variant toe en laat u de resulterende saus nog 5 minuten sudderen.

Maak gedurende deze tijd de champignons schoon en snijd ze in vieren. Ze worden licht gestoomd in een pan met een beetje boter.

Meng de boter en het aardappelmeel en voeg toe aan de saus - voeg ook de champignons toe en breng niet aan de kook. 2 minuten laten trekken is voldoende.

Persoonlijk maak ik altijd de dubbele hoeveelheid saus - dus ik gebruik ook de dubbele hoeveelheid van de ingrediënten = ik vries dan de rest van de saus in die niet wordt geconsumeerd. Dit is een mooie opberger die heerlijk is om de restjes van andere gerechten in op te bergen.