John Myers
Elk begin is moeilijk: dit geldt ook voor het verzamelen van paddenstoelen. Aangezien een fout hier ernstige gevolgen kan hebben, dient u over basiskennis te beschikken voordat u een wandeling door het bos gaat maken. We vatten samen waar je zeker op moet letten.
Waar en wanneer champignons plukken?
Als je eetbare paddenstoelen wilt verzamelen, is een goede voorbereiding essentieel. Omdat er elk jaar vergiftigingsgevallen zijn, die gelukkig zelden dodelijk zijn. Verzamel dus alleen paddenstoelen die je met zekerheid kunt identificeren. Hoewel sommige soorten ook door beginners duidelijk te herkennen zijn, bestaat er een acuut gevaar voor verwarring met andere. Het meest prominente voorbeeld is de zeer giftige paddestoel, die door sommigen wordt aangezien voor een champignon. Omdat niet iedereen het verschil kan zien tussen eetbare en giftige paddenstoelen, moet er een deskundige aanwezig zijn bij het verzamelen, of moet je een paddenstoelenadviescentrum raadplegen met je opbrengst. Wees voorzichtig met apps voor het bepalen van foto's: ze geven vaak drie of vier resultaten, dus ze zijn erg onnauwkeurig.
Wanneer mag je champignons plukken en wat heb je daarvoor nodig?
Wanneer je paddenstoelen kunt plukken is niet afhankelijk van het seizoen. September en oktober zijn niet de enige maanden waarin de gewassen gedijen. Ook buiten het klassieke paddenstoelenseizoen vind je in de herfst iets. In het voorjaar en de zomer zijn er bijvoorbeeld maartslakken, morieljes, parasols, eekhoorntjesbrood, bos- en weidepaddenstoelen, puffballs en cantharellen te vinden. En ook in de winter heeft het bos nog wat te bieden: oesterzwammen, oorlelzwammen en fluwelen voetpaddenstoelen zijn slechts drie voorbeelden. Voor het verzamelen heb je een scherp mes nodig, waarmee je de paddenstoel aan de voet afsnijdt. Je krijgt het er niet uit omdat het schimmelnetwerk (mycelium) in de grond beschadigd is en er geen nieuwe hoedendragers meer kunnen aangroeien. Speciale champignonmessen zijn gebogen en daardoor makkelijker hanteerbaar. Een mand is ideaal voor transport – de vondsten kunnen luchtig worden opgeborgen en raken niet snel beschadigd of modderig.
Waar en hoeveel paddenstoelen kun je verzamelen?
U kunt de heerlijke bosplanten meenemen naar gebieden waar geen privé of wettelijk toegangsverbod is. Dit laatste wordt in Duitsland verschillend toegepast, afhankelijk van de staatswet - het vooraf informeren over de voorschriften op het afhaalpunt beschermt u tegen onaangename verrassingen. Als het bos vrij toegankelijk is, kun je paddenstoelen voor eigen gebruik verzamelen en gebruiken voor onze paddenstoelenrecepten. Een verkoop is niet toegestaan, tenzij u uitdrukkelijke toestemming heeft van de boseigenaar. Voor sommige beschermde rassen geldt een algemeen verzamelverbod, deze moeten altijd blijven staan. Dit omvat bijvoorbeeld de truffel.
