Paddenstoelenrisotto: een eenvoudig recept

Een paddenstoelenrisotto tover je met een eenvoudig recept op het bord zonder veel tijd te besteden. Hier leggen we uit hoe je zonder al te veel kookkunsten snel een heerlijk gerecht klaarmaakt.

Dit heb je nodig voor een paddenstoelenrisotto

De ingrediëntenlijst voor de paddenstoelenrisotto is overzichtelijk.

1. Voor twee personen heb je 150 g risottorijst nodig. Normale rijst is niet zo lekker. Risottorijst is kortkorrelige rijst met een hoog zetmeelgehalte. Door dit zetmeel plakken de korrels na het koken aan elkaar en wordt de risotto lekker romig.
2. Paddenstoelenrisotto bevat champignons. U kunt 10 verse of 15 g gedroogde eekhoorntjesbrood gebruiken. Gedroogde paddenstoelen moeten echter ongeveer 10 minuten in heet water worden geweekt.
3. Verder heb je 400 ml water en een eetlepel groentebouillonpoeder nodig.
4. Elke risotto wordt geleverd met een ui en een teentje knoflook. Deze worden uitgezweet met een eetlepel olijfolie.
   50 g boter geeft het een fijne smaak, en zout en peper geven smaak.
5. Een bijzonder fijne smaak krijg je als je wat Parmezaanse kaas aan de risotto toevoegt.
6. Maak voor wat groen ook een halve bos peterselie klaar.

Een makkelijk recept voor paddenstoelenrisotto

Als je alle ingrediënten hebt, kun je aan de slag.

• Breng eerst het water aan de kook en gebruik het bouillonpoeder om een ​​groentebouillon te maken. Houd de bouillon warm, hij moet later heet zijn.
• Pel de ui en het teentje knoflook en snijd beide in fijne blokjes.
• Maak de verse champignons zorgvuldig schoon en snijd ze in plakjes.
• Fruit de ui, knoflook en champignons in een pan met hete olijfolie. Pas op dat de uien niet bruin worden. Ze mogen alleen worden bezweet, dwz glazig blijven.
• Doe dan de rijst in de pan en laat deze ongeveer een minuut sudderen.
• Blus af met de hete groentebouillon. Voeg net genoeg bouillon toe zodat de rijst net onder staat.
• De rijst moet ongeveer 20 minuten koken, regelmatig roeren en op middelhoog vuur. Tip: Niet roeren, gewoon de pot schudden, de korrels blijven heel en geven hun zetmeel niet zo snel af. Zo voorkom je dat de risotto drassig wordt.
• Als de rijst gaar is, verfijnt u de risotto met de boter en brengt u op smaak met zout en peper. Roer er een beetje geraspte Parmezaanse kaas door.
• Als de risotto op de borden wordt geserveerd, strooi er dan wat Parmezaanse kaas over en versier met de peterselie.