Notenvlecht: eenvoudig recept voor de gistvlecht met notenvulling

Notenvlecht recept: dit heb je nodig

Voor een notenvlecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Voor het deeg: 500 g bloem, 200 ml melk, 60 g suiker, 1 blokje verse gist, 100 g boter, 5 g zout, 2 eieren, 1 scheutje citroen, 1 snufje vanille
• Voor de vulling: 100 g suiker, 150 ml melk, 250 g gemalen hazelnoten, 1 pakje vanillesuiker, 100 g lange vingers of zoete kruimels, 1 snufje zout en 1 theelepel kaneel.
• Voor coating: 100 g poedersuiker, 30 g geroosterde en gehakte hazelnoten, ½ tl citroensap

Notenvlecht: bereid het deeg

Zodra je alle ingrediënten bij elkaar hebt, kun je beginnen met het maken van het deeg voor je notenvlecht.

1. Doe alle droge ingrediënten voor het deeg in een kom. Voeg geleidelijk alle vloeibare ingrediënten toe.
2. Kneed het deeg vijf minuten met een mixer of met de hand. Als je een kneedmachine hebt gebruikt, haal dan het deeg eruit en kneed het nog vijf minuten met de hand.
3. Doe het deeg in een grote kom. Laat het afgedekt een uur rijzen. Zet de kom op een warme plaats en vermijd tocht.

De vulling maken: zo werkt het

Ondertussen, terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je de vulling maken.

1. Maal de lange vingers fijn.
2. Kook de melk samen met de vanillesuiker en suiker.
3. Voeg de gemalen hazelnoten samen met de kaneel en het zout toe. Meng ook de lange vingers erdoor.
4. Goed roeren. Er moet zich een homogene massa vormen.

De gistvlecht afwerken: zo doe je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.

1. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
2. Bestrijk het deeg met de notenvulling en rol het gelijkmatig op.
3. Snijd nu de rol doormidden. Knip het uiteinde niet af.
4. Wikkel de twee deegstrengen als een koord om elkaar heen.
5. De notenvlecht kan nu een half uurtje in de oven.
6. Meng de ingrediënten voor de frosting door elkaar. Verdeel het over de afgekoelde notenvlecht. Bestrooi vervolgens met de gehakte hazelnoten.