Kelly Turner
Oude aardappelrassen zijn tegenwoordig erg populair in de keuken. Naast originele namen brengen ze soms ongewone kleuren en smaken met zich mee. Ze worden ook als gezonder beschouwd omdat ze minder pesticiden nodig hebben om te gedijen.
Deze oude aardappelrassen bestaan
Oudere aardappelrassen hebben meestal een bijzonder fijne smaak. Ze smaken bijvoorbeeld eerder boterachtig, nootachtig of sterk kruidig. De oude rassen zijn vaak niet rond zoals we aardappelen uit de supermarkt kennen, maar lang en dun.
- Tot de oude hardkokende varianten behoren Aeggeblomme, Angeliter Tannenspitzen, Asparges, Bamberger Hörnla, Kerkauer Kipfler, La Ratte en Sieglinde.
- Oudere, voornamelijk vastkokende aardappelen zijn Bintje, Catriona, Pink Duke of York, King Edward, Maris Peer en Mr. Bresee.
- Tot de oude bloemige rassen behoren Ackersegen, Adretta, Arran Victory, British Queen, Golden Wonder, Hindenburg, Ostbote, Reichskanzler en Zwiebler.
- Sommige oude soorten hebben ook speciale kleuren. Het vruchtvlees van de Highland Burgundy Red-aardappel is dieprood, terwijl dat van de Blue Swede-, Salad blue- en Violetta-variëteiten meer blauwviolet is.
- Andere soorten hebben wit of geel vruchtvlees maar een bonte huidskleur. Zo zijn de huiden van Skerry Blue en Vogtländische Blauer blauwpaars en die van Desiree, Fortyfold en Rosa Pine Cone roze.
