John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de zoete aardappelen:
- 1 kg Zoete aardappelen
- 500 g Aardappelen
- 1 el Zout
- Peper uit de molen
- 400 g Kokosmelk
- 1 tl Groentebouillon
Voor de asperges:
- 1 kg Asperges groen
- 20 g Boter
- 20 g Vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl Zout
Voor de struisvogelbiefstuk:
- 1 kg Struisvogel steaks
- Kleurrijke peper
- 1 tl Zeezout
- 3 el Olijfolie
Instructies
- Schil de zoete aardappelen en aardappelen en kook ze 20 minuten in de bouillon. Giet de aardappelen af en pureer ze fijn met de kokosmelk. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de uiteinden van de asperges en leg ze in kokend water en blancheer ze ongeveer 10 minuten. Uit het water halen. Verhit de pan met de boter en bak de asperges nog 2-3 minuten in de boter. Haal uit de pan, leg op het bord en serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas.
- Snijd de biefstuk in plakken van dezelfde dikte, wrijf zout en peper in met olijfolie. Rooster het vlees ongeveer 2-3 minuten aan elke kant op de grill, snijd het kort door en controleer of het vlees medium gebakken moet worden geserveerd.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 101kcalKoolhydraten: 6.4gEiwit: 8.2gVet: 4.6g
