Ovenschotels: Gepofte Aardappelen À La Bolognese

Kook de aardappelen met de schil, giet af en laat bijna volledig afkoelen. Verhit voor de vulling de olie in een pan en bak hierin onder af en toe roeren het gehakt kruimelig.

Pel in de tussentijd de ui en het teentje knoflook. Schil en was de wortel en bleekselderij. Snijd alles fijn. Als het gehakt lichtbruin is, voeg je de groenten toe aan de pan en bak je ze 5 minuten. Zout en peper lichtjes.

Roer de tomatenpuree erdoor en rooster. Blus de pan af met de hete groentebouillon en breng aan de kook. Voeg de rode wijnazijn, het Italiaanse kruidenmengsel en de suiker toe. Laat alles ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur inkoken tot het vocht bijna verdampt is. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).

Was de tomaten aan de tros, verwijder de steel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng het gehaktmengsel opnieuw op smaak met de kruiden en roer er vervolgens de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden door. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.

Halveer de aardappelen in de lengte en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Doe het gehaktmengsel in een kom. Schep de aardappelen er met een theelepel licht uit. Voeg het aardappelmengsel toe aan het vlees, meng alles met de Parmezaanse kaas en zure room.

Bestrijk de aardappelhelften royaal met het mengsel en druk ze een beetje aan. Bestrooi met de geraspte Goudse kaas. Bak ongeveer 25-30 minuten in de oven op het middelste rooster, tot de kaas mooi bruin is. Haal uit de oven en serveer.

Een salade en dip naar keuze smaakt er goed bij. We hadden een salade met sperziebonen, rode uien en sinaasappel-balsamico vinaigrette en een overgebleven paprikadip. Link naar de dip in voorbereiding stap 8! Eet smakelijk en veel plezier bij het uitproberen.

Groenten: Krokant gebakken bloemkool & een fruitig-pittige paprika dip