Overnachtingsbroodjes

by John Myers Juni 26, 2021, 9: 04 pm

5 oppompen van 4 stemmen

Prep Tijd 20

Kooktijd 25

Rusttijd 10

Totale tijd 10 45

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Inhoud show

Ingrediënten

500 g Tarwebloem type 550
350 ml Lauw water
25 g Verse gist (of 1 pakje droge gist)
1,5 tl Zout
1 tl Suiker

Instructies

Los de gist op in lauw water. Meng de bloem met zout en suiker, voeg het water-gistmengsel toe en kneed met de deeghaak van de handmixer (of keukenmachine) tot een glad deeg.
Doe het deeg in een kom met deksel (of een pan met bijpassende deksel) en zet een nacht in de koelkast.
Verwarm de volgende dag de oven voor op 220° graden (boven-/onderwarmte). Vorm het deeg in 8-10 rollen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 20-25 minuten en laat even afkoelen

Pin Recept Recept afdrukken

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.