Parijse Schnitzel met Vurige Aardappelchips Hongaars

Een gepaneerde schnitzel is een vast onderdeel van onze lunchkaart en 's avonds wordt er ook een Parijse schnitzel geserveerd. Samen met de chips resulteert dit in een heerlijke, makkelijk te bereiden en snelle maaltijd voor het hele gezin. We houden ervan pittig en gebruiken de cayennepeper royaal (1/2 theelepel) inclusief poeder van pepers die in de tuin zijn gekweekt en speciaal zijn gedroogd. Aardappelchips voor kinderen zijn natuurlijk gekruid zonder enige scherpte.

Was en schil de middelgrote aardappelen, snijd ze in dunne plakjes.

Doe in een kom, pers de knoflook erdoor en meng goed met de overige ingrediënten zodat alle plakjes bedekt zijn met olie en poeder, laat het even trekken.

Rooster in een voorverwarmde oven op ca. 180-200 graden hete lucht, op bakpapier gelegd, goudbruin.

We voegen graag gehakte knoflook en uien toe aan de ovenfrites, enerzijds voor de kruiden en anderzijds krijg je geweldige knapperige knoflookchips met uien.

Was en maak de schnitzel schoon en wrijf hem fijn. Zout en peper.

Klop de eieren losjes los en meng met de melk.

Draai de schnitzel door de bloem, dan door de eieren en tenslotte weer door de bloem.

Bak in heet vet aan beide kanten goudbruin en dep het overtollige vet eraf met keukenpapier.