Pastaproducten

Pasta, macaroni, pasta – je kunt het noemen wat je wilt, maar je houdt er net zo van. Een stevig en koolhydraatrijk gerecht gemaakt van gedroogd tarwemeel en water. Het is een favoriet gerecht van Italianen en anderen. Pasta is het hoofdbestanddeel van verschillende keukens over de hele wereld: Europese, Aziatische en vegetarische keuken en natuurlijk de Italiaanse.

Drie toestanden van pasta:

• Dry: klassieke droge pasta die je in de winkel kunt kopen. Het kan zes maanden tot drie jaar worden bewaard.
• Vers: pasta in de vorm van ongedroogd deeg. Ze kunnen meerdere dagen worden bewaard. Meestal direct na bereiding gekookt.
• Kant-en-klaar: pasta die al gekookt is en gevuld met vulling, saus en smaakmakers. Ze worden direct gegeten. Het wordt niet lang bewaard.

De geschiedenis van de oorsprong van pasta

Er is een legende dat lang geleden, in de 16e eeuw, de eigenaar van een taverne in de buurt van Napels verschillende soorten noedels kookte voor zijn bezoekers.

Op een dag speelde zijn dochter met het deeg en rolde het in lange, dunne buisjes. Toen hij het "speelgoed" zag, kookte de slimme eigenaar de tubes, schonk ze in met een speciale tomatensaus en serveerde het nieuwe gerecht aan zijn gasten. Bezoekers van de taverne waren opgetogen. Dit etablissement werd een favoriete plek voor Napolitanen. De eigenaar investeerde in de bouw van 's werelds eerste fabriek voor de productie van bijzondere producten. De naam van deze succesvolle ondernemer was Marco Aroni, en het gerecht heette natuurlijk "pasta", waarbij de voor- en achternaam van de "uitvinder" werden vergeleken.

Maar legendes zijn legendes en de etymologie van het moderne woord "pasta" blijft onduidelijk. Sommigen geloven dat het woord misschien afkomstig is van het Griekse malaria, wat betekent "iemand die geluk geeft", gezegend (voedsel). Andere taalkundigen associëren het met de archaïsche werkwoordspassage, die 'kneden' betekent, en weer anderen met de Arabische maand Muharram, op de tiende dag waarvan (Ashura, een dag van rouw ter nagedachtenis aan het martelaarschap van Imam Hussein, zoon van Ali, kleinzoon van de profeet Mohammed) was het gebruikelijk om noedels met kip te eten.

Er wordt aangenomen dat het woord "pasta" is afgeleid van het Siciliaanse dialect macaroni, wat "verwerkt deeg" betekent. Er is een vrij populaire en niet fantasierijke fabel dat we het woord "pasta" te danken hebben aan een naamloze kardinaal die, toen hij voor het eerst pasta op zijn tafel zag, uitriep: "Ma caroni!" ("Wat leuk!") Maar weet je, deze versie is twijfelachtig.

Op de een of andere manier is het woord "pasta" zo stevig verankerd in het dagelijks leven van de mensheid dat het niet uitmaakt waar je het zegt, in Italië of Turkije, je zult zeker begrepen worden.