Erwtensoep Met Spek Croutons

by John Myers Augustus 28, 2021, 1: 21 pmbijgewerkt Januari 3, 2022, 5: 30 pm

5 oppompen van 8 stemmen

Totale tijd 30

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 53 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

1 L Kippen bouillon
1 kg Erwten
2 plakjes Kaiser vlees
Reuzel
250 ml Crème
Melk
Zout
Pepper
Nootmuskaat

Instructies

Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de doperwten toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Daarna pureren, ik heb het in een blender gemaakt, het spettert minder: D
Voeg de room toe aan de gepureerde soep en eventueel wat melk als deze nog te dik is, breng opnieuw aan de kook en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Snijd het keizerlijk vlees in blokjes, verhit wat reuzel in een pan en bak de spekblokjes krokant.
Serveer de soep met de croutons en doe er, naar smaak, een dot zure room op.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 53kcalKoolhydraten: 3.8gEiwit: 1.4gVet: 3.6g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.