John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 middelgroot Peer rood
- 2 el Vers geperst citroensap
- 75 g Boter
- 100 g bruine suiker
- 1 Ei
- 150 g Speltbloem type 630
- 80 g Griesmeel van harde tarwe
- 0,25 tl Gemalen kaneel
- 250 ml Karnemelk
- 150 g Dubbele roomkaas
- 2 tl Bakpoeder
- 250 g Mascarpone
- 4 el Agavesiroop
- 1 tl Vanillepasta
- 1 snuifje Zout
Instructies
- Schil de peer (één was genoeg), halveer en verwijder het klokhuis. Snijd de peerhelften eerst in dunne plakjes en daarna in kleine stukjes. Sprenkel het citroensap over de stukjes peer en meng.
- Mix de boter, suiker en ei met de garde van de handmixer 3-4 minuten heel romig. Meng de bloem, bakpoeder, griesmeel, kaneel en een snufje zout in een kom. Afwisselend kort mengen met de karnemelk. Oven op 190°C voorverwarmen.
- Maal 80 g walnoten fijn in een mixer. Spatel de walnoten en peren erdoor met een lepel. Verdeel het deeg over de muffinvormpjes en bak in de hete oven op het middelste rooster ongeveer 25-30 minuten. Peren- en walnotenmuffins bovenop de taart - Laat het rooster afkoelen.
- Mix de roomkaas en de mascarpone met de handmixer op lage snelheid tot een romig geheel. Roer de agavesiroop en vanillepasta erdoor. Zet ongeveer 20 minuten in de kou. Hak de overige walnoten (20 g.) Splash muffins grof en serveer bestrooid met de gehakte walnoten.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 267kcalKoolhydraten: 26.2gEiwit: 4.3gVet: 16g
