Perencake uit dienblad

Deze peren komen uit een lokale boomgaard in de buurt van mijn appartement. Het fruit is van de gemeenschap en je mag er zoveel van plukken als je wilt. Zie foto's. Helaas maakt bijna niemand hier gebruik van. De bomen (kersen/pruimen, peren, appels, mirabellen) puilen uit. Mensen kopen hun fruit het liefst in de supermarkt.

Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Dan zijn de peren (ze waren nog niet helemaal rijp) ca. Laat 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Ik heb het water een beetje op smaak gebracht met perenbrandewijn.

Mix de boter, suiker, vanillesuiker en eieren tot een romig mengsel. Roer geleidelijk de bloem erdoor.

Verdeel het deeg gelijkmatig over een bakplaat.

Verdeel de peerhelften erover en druk licht aan. Besprenkel elke helft van de peer met drie druppels perenbrandewijn.

Bak ongeveer 180-35 minuten in de oven op 40 graden op het middelste rooster. Als je wilt, kun je de cake bestrooien met poedersuiker nadat deze is afgekoeld.