John Myers
Penne met Wilde Knoflookpesto en Garnalen
Het perfecte recept voor penne met daslookpesto en gamba's met een afbeelding en eenvoudige stapsgewijze instructies.
de pesto
- 100 g Daslook vers
- 50 gram Pijnboompitten
- 50 g Gepelde walnoten
- 120 Milliliter Olijfolie
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 50 g Versgeraspte Parmezaanse kaas
De pasta
- 120 g Pastapenne
de garnalen
- 225 g Garnalenstaartjes gepeld ontdarmd TK
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel cayennepeper
- 0,5 theelepel Kardemom
- 1 Centiliter Cognac
De voorbereiding
- Zet het water voor de pasta op en kook de pasta al dente.
de pesto
- Was de daslook, sorteer en snij in kleine stukjes. Doe het in de mixer. Voeg olie, pijnboompitten, kruiden, walnoten en Parmezaanse kaas toe en mix, mix, mix. Afgerond
de garnalen
- Let an iron pan get hot, brush with oil and briefly but vigorously roast the spices. Add the prawns and fry for 2 minutes. Now put the cognac in the pan, but only if NO children are eating or people who cannot tolerate alcohol. But you can also do it without alcohol. Swivel briefly and you’re done.
Het einde
- Drain the pasta and collect a little cooking water. Mix the pesto with the cooking water in a bowl – possibly preheated. Fold in the noodles and fold in the prawns.
- Geniet van de lente en eet smakelijk.
