John Myers
Veelzijdig, lekker en snel klaar: couscous is een echte alleskunner.
Maar met hoeveel couscous moet je rekening houden per persoon? We vertellen je hoe je de perfecte hoeveelheid kunt doseren.
De perfecte hoeveelheid couscous
Het eerste wat je moet doen, is bepalen wat je eigenlijk met couscous wilt koken. Om de juiste hoeveelheid couscous per persoon te vinden, raden we je aan om deze vuistregel als richtlijn te hanteren: als je het als bijgerecht serveert, gebruik dan 60 gram per persoon. Als je echt honger hebt, moet je couscous als hoofdgerecht bereiden. 150 gram per persoon is hiervoor ideaal.
Tip: Houd er rekening mee dat deze informatie het drooggewicht is.
Couscous Hoeveelheid: Tafel
Het hangt natuurlijk ook af van je persoonlijke honger en die van je mee-eters. Maar couscous koken gaat heel snel en bij twijfel kan het snel gekookt worden. Om ervoor te zorgen dat je de perfecte hoeveelheid couscous krijgt, hebben we een tabel voor je gemaakt waarmee je eenvoudig het juiste aantal gram kunt bepalen.
Mensen – gram als bijgerecht – gram als hoofdgerecht
- 1 - 60 - 150
- 2 - 120 - 300
- 3 - 180 - 450
- 4 -240 -600
- 5 - 300 - 750
- 6 - 360 - 900
- 7 - 420 - 1050
- 8 - 480 - 1200
- 9 - 540 - 1350
- 10 - 600 - 1500
Oosters plezier
Couscous is een traditioneel Noord-Afrikaans gerecht en wordt meestal gemaakt van durumtarwe. Om couscous te krijgen, meng je zout water met griesmeel van harde tarwe en rasp het tot de typische balletjes zich vormen.
1: 1 verhouding
Idealiter gebruik je dezelfde hoeveelheid water als de gram couscous. Je kunt beter te veel water nemen dan te weinig, anders blijven de kralen te hard. Als je te veel vloeistof hebt gebruikt, pak dan gewoon een vergiet en laat het overtollige water weglopen.
Zo werkt dat!
Om het te bereiden, kook je gewoon water en giet je de hete vloeistof over de couscous. Dezelfde hoeveelheid water als een aantal gram couscous. Hierdoor zullen de kleine kralen in een korte tijd van 3-5 minuten opzwellen. Voor een hartige noot heb je ook de mogelijkheid om het in een pan met groentebouillon te koken en vervolgens ongeveer 5 minuten te laten zwellen. Voeg dan eenvoudig 1 eetlepel olijfolie toe en breng op smaak met een beetje zout. Nu nog even mixen en je couscous is klaar.
Ideeën voor couscous
Hier zijn een paar suggesties voor het combineren van couscous:
- Couscous Salade
Couscous smaakt vooral lekker met verse kruiden als peterselie, koriander of oregano en tijm. Je kunt ook stukjes feta en gebakken uien en tomaten toevoegen. Deze salade wordt afgerond met verse en gehakte munt.
- Als begeleiding
Couscous is zeer veelzijdig en daarom ook ideaal bij vis of vlees. Zo kun je couscous proberen in plaats van traditionele gerechten met rijst of pasta. U kunt ook couscous gebruiken om een gerecht te vullen. Meer informatie hierover vind je in ons heerlijke recept: gevulde courgette met couscous.
- Zoete variant
Met wat fruit en honing heb je een heerlijk en buitengewoon dessert.
