Snoek uit de oven

Was de snoek goed van binnen en van buiten onder stromend water. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. PS: de snoek was best groot voor de bakplaat en mijn lieverd kijkt niet graag naar de kop/staart/vinnen. Maar ze houdt echt van het heerlijke snoekvlees.

Peper en zout de snoek goed van binnen en van buiten. Vul de buik met gehakte kruiden, in stukjes gesneden groene uien en partjes citroen.

Leg vervolgens je rug op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de overgebleven citroen en lente-uitjes rond de vis.

Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht. Zet de bakplaat in de oven en kook de snoek in ongeveer 50 minuten gaar. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de oven en de grootte van de snoek. Deze tijd was goed voor mij. De vis was perfect gebakken, zoals wij van vis houden.

Haal de snoek uit de oven en fileer hem. Als bijgerecht had ik een mengsel van pasta en rijst, overgebleven van de dag ervoor, met verse kruiden / fijngehakte knoflook, licht aangebraden. Ik had geen saus. Leg een paar klontjes boter op de stukken vis.

Dit recept was een inspiratie uit het recept van sTinsche: "Tender snoek uit de oven - Elzasser stijl"